グルメ
2018/7/20 17:00

コスパの鬼「業務スーパー」でプロは何を買う? 3000円で好きにお買いもの【料理勉強家編】

前回のインド料理のプロ、シャンカール・ノグチさんに引き続き、今回は料理勉強家のヤスナリオさんに業務スーパーにて予算3000円で買い物してもらいました。プロはいったいどんな食材を選んだのでしょう。買い物かごをチェック!

※店舗や時期によっては取扱いがない可能性があります

 

【教えてくれた人】

お手軽激ウマ飯のプロ ヤスナリオさん

「高円寺メタルめし」のオーナーシェフ。料理勉強家でもあり、雑誌連載や著書は多数。

 

【その1】適度な甘さが特徴の大容量コーヒーゼリー

 

コーヒーゼリー

国産・冷蔵

170円(1kg)

業務スーパーの商品群のなかでも話題性が高い、牛乳パックスイーツの一品。ほんのり甘いコーヒーゼリーが7~8人分入っています。

【プロの活用術】

「アイスをトッピングするだけで、立派なデザートになります。甘過ぎないので、大人のパーティにオススメです」(ヤスナリオさん)

 

【その2】プリっとした食感の万能な太さのパスタ

スパゲッティ 1.6mm

イタリア産・常温

94円(500g)

デュラムセモリナ100%の本格パスタ。比較的万能な太さで、特にトマト系や和風味のソースにマッチします。茹で時間は約7分。

 【プロの活用術】

「ナポリタンや明太子スパゲッティには太さ1.6mmがいいですね。ケチャップや明太子ソースによく絡むんですよ」(ヤスナリオさん)

 

【その3】芳しいブラックペッパーのフレッシュな香りを堪能

 

ミル付き ホール

ブラックペッパー ベトナム産・常温

300円(50g)

挽きたてのフレッシュな風味を楽しめるブラックペッパー。ミル付きケースは、食卓に置いても邪魔にならないサイズで詰め替えも可能です。

【プロの活用術】

「仕上げに使って風味を演出。ゴリゴリ砕く感じがメタルっぽくて、演出的にもナイス!」(ヤスナリオさん)

 

【その4】味が甘くまろやかなピンクソルトをミルで削る

 

ミル付き ヒマラヤ

ピンクソルト パキスタン産常温

159円(110g)

ミル付き容器に入った色味が美しいパキスタン産の大粒ピンクソルト。一般的な塩より甘くまろやかで、食材本来の味を引き立たせます。

【プロの活用術】

「ミル付きでこの価格はおトク! 肉料理の仕上げに使います。粗めに削れてアクセントに」(ヤスナリオさん)

 

【その5】本場のメーカーが手掛けた絞り出し明太子

辛子めんたいこ

国産冷凍

783円(500g)

博多の有名メーカーが味付けした本格的な味わいの辛子明太子。絞り出し袋に入っているので、好きな量だけ押し出して使えます。

【プロの活用術】

「スパゲッティやポテトサラダに混ぜて活用。塩気がちょうど良くこれだけで味が整います。辛すぎず使いやすい」(ヤスナリオさん)

 

【その6】料理にコクを加える牛肉と香味野菜のだし

マギーブイヨン

国産常温

183円(4g×20個)

牛肉と香味野菜のうまみを凝縮した洋風のだしが、料理に深みを与える調味料。煮込み料理やスープ、鍋にオススメです。

【プロの活用術】

「トマトソースやホワイトソースの必需品。ベースがまとまり、何時間も煮込んだようなリッチな味になります」(ヤスナリオさん)

 

【その7】手間なく使えるプリプリのえび

大粒むきえび

冷凍国産

644円(300g)

頭や殻がむかれたビッグサイズのえび。下処理の手間がなく使いやすいです。かき揚げ、パスタ、えびチリなど和洋中に使えます。

 【プロの活用術】

「ドリアやグラタン、炒め物に使います。解凍して即使える利便性と、大粒ならではのプリプリの食感がナイス!」(ヤスナリオさん)

 

【その8】にんにくとじゃがいもが隠し味

ペストジェノベーゼ(バジルペースト)

常温イタリア産

286円(190g)

イタリア産のバジルを使用。2種類のチーズをアクセントに、じゃがいもでコクを、にんにくでパンチを加えています。

 【プロの活用術】

「手間のかかるバジルソースもこれさえあれば十分。パスタやピッツァに使えば、おしゃれな味になります」(ヤスナリオさん)

 

【その9】色味が鮮やかでうまみとコクも十分

チェダー・スライスチーズ

国産冷蔵

299円(4g×20)

チェダーチーズを70%含みうまみとコクがあって色も鮮やか! パンに挟むも良し、そのまま食べても良しのプロセスチーズです。

【プロの活用術】

「フォトジェニックなオレンジ色も◎。パティの上に2枚重ねて焼き、コクとシズル感を演出します」(ヤスナリオさん)

 

※本記事の内容は、2018年3月時点のものです。商品や価格は予告なく変更されたり、店舗によってはお取り扱いがなかったりする場合があります。

 

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