江戸前寿司の起源といえば屋台寿司。その伝統を受け継ぐ立ち食い寿司の店が、近年人気を集めている。対して、安くておいしい庶民の味である回転寿司には、大手チェーンだけでなく、独立店あるいは小規模チェーンとしてオリジナリティのある店が多い。また、回転レーンなしで客の注文に丁寧に応えつつ、安さとうまさを両立する老舗からも目を離してはいけない。
本稿では、“名店”と評判の立ち食い寿司店や回転寿司店を紹介していく。首都圏を中心に安定した人気を誇る店、北海道や石川など地方から鳴り物入りで進出してきた店、町場の店に匹敵するサービスと味を提供する店など、様々な営業スタイルをもつ店を網羅。店舗の看板メニューやサイドメニュー、店内・外観の写真を豊富に織り交ぜ、店のこだわりと魅力を余すところなくお伝えしよう。
■本日のお店
廻し鮨 大漁
住所：東京都豊島区南池袋1-21-4 繁昌社ビル1F
交通：JR山手線ほか 池袋駅東口徒歩1分
スタイル：回転寿司
貝類の品質・鮮度に絶対の自信! 2種類の価格設定もわかりやすい
池袋・西武百貨店の向かいにある「廻し鮨 大漁」は、新鮮なネタを格安価格で食べられる店。ひと皿の値段は135円と290円のみというシンプルな価格設定で、安心して食べられる。
魚は築地から1日3回届けられる。仲買業者3社に競わせ、いいものをより安く入手。貝類の鮮度には自信があり、特に〝殻付き〟メニューは注文後に殻から身を取り出すため、圧倒的な鮮度を誇る。
限定品のまぐろは本まぐろのみを使用。中とろと大とろを区別しておらず、中とろを頼むと大とろが出ることもたまにあるそうだ。
回転寿司ながら注文握りにも対応してくれるのがうれしい。特に290円の高額ネタはレーンに流さず、握りたてのみを提供している。
※価格やネタは変動する場合があります。