著者 - 松原好秀

松原好秀

国内唯一のハンバーガー評論家。2004年より探求開始。食べた個数は推定3000。1日最大12バーガー。10日で46バーガーの審査経験あり(すべて完食)。http://hamburger-jp.seesaa.net/

あのトゥモローランドがバーガー店をプロデュースしていた! ナチュラル&オーガニックへのこだわりこそ「ベアバーガー」の真骨頂

「NYのあの店が日本初上陸」といった見出しをニュースでよく見る。オープン当初はメディアもこぞって取り上げて、何時間待ちという長い行列が店の前にできたものだが、問題は「その後」だ。当初の華々しさに比べると、その後の動きはどうもよくわからない。情報が更新されぬまま、「きっといまも混んでいるんだろう」と決...

現在進行形で進化を続ける「UMAMI BURGER®」ーーリニューアルした「サムライ」と「カリ」に注目!

この店の上陸も大きな話題となったーー米国ロサンゼルスのハンバーガーレストラン「ウマミバーガー」。甘味・酸味・塩味・苦味に次ぐ第五の味(the fifth taste)「うま味」に着目した米国人が独自のうま味研究の末、2009年に開業。現在、全米に24店を展開する。日本上陸は今年の春、17年3月24日。日本1号店であると同時に、これが記念すべき海外初出店だ。

世間を騒がせた「黒船襲来」から2年ーー「Shake Shack」の快進撃を支える「シュルーム」と「コンクリート」ってなんだ?

「NYのあの店が日本初上陸」といった見出しをニュースでよく見る。オープン当初はメディアもこぞって取り上げて、何時間待ちという長い行列が店の前にできたものだが、問題は「その後」だ。当初の華々しさに比べると、その後の動きはどうもよくわからない。情報が更新されぬまま、「きっといまも混んでいるんだろう」と決...

【緊急連載】世間を騒がせた「初上陸系バーガー」のその後――好調「Carl’s Jr.®」の絶品「サンタフェソース」とは?

「NYのあの店が日本初上陸」といった見出しをニュースでよく見る。オープン当初はメディアもこぞって取り上げて、何時間待ちという長い行列が店の前にできたものだが、問題は「その後」だ。当初の華々しさに比べると、その後の動きはどうもよくわからない。情報が更新されぬまま、「きっといまも混んでいるんだろう」と決め込んで、足を運ばずにいる人も少なくないのではないだろうか。

NY帰りの料理人が作るハンバーガーとは? 「NY中のお気に入りの店」を再現した勝どきのブラッセリー「SHARES」

「SHAKE SHACK」や「WOLFGANG'S STEAKHOUSE」など、ニューヨークから来た店は多いが、「ニューヨーク帰りの日本人が始めた店」というのも実は最近増えている。「シェアーズ」もそのひとつだ。

実はハンバーガーの「隠れた名店」! ドカメシ&ハイコスパで千葉大生に人気の食堂「ROYAL FLUSH DINER」

はや9月も下旬。長い大学の夏休みもようやく終わり、学生たちがまたキャンパスに帰ってくる季節だ。腹が減っては戦ができぬ。国立千葉大学の正門前には、そんな食べ盛りな彼らの心強い味方がある。

美味しいバーガーがあるところに出会いあり! カフェとBARの2WAYが魅力の吉祥寺「JUSTmeet」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 JUSTmeet(吉祥寺) 住みたい街ランキング1位の常連・吉祥寺は、実は意外とハンバーガー専門店が少ない街である。過去いくつもの有力店ができては消え、なかなか根付かなかった。そんな吉祥寺の駅前に今月で4周年を迎えるバーガー店がある...

ピーナッツバターや野菜天入りのハンバーガー!? たった1年で都内有数の人気店になった蔵前「McLean」

出来てまだ1年にも関わらず、その名を聞かぬ日はないというほどの人気店が蔵前にある。サードウェーブなコーヒーやクラフトビールも売る、おしゃれな店だ。店主落合さんは以前はアパレル業界でデザインの仕事をしていた。

駅前の「山小屋」でハンバーガーを楽しむーー荏原中延「CAFE.ALPS」

「ヒマラヤ」という有名な喫茶店が名古屋にあるが、東京には「カフェアルプス」というカフェがある。東急荏原中延駅徒歩1分のビル2階。「駅前留学」という言葉がかつて流行ったが、たまには「駅前登山」などいかがだろう。

目指したのは「かけそば」のようなシンプルな旨さ! ハンバーガー探求家がプロデュースした豪徳寺「tokyo omo style」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 tokyo omo style(豪徳寺) 関東地方は今夏は雨続きで、海や山へレジャーに出かける予定が中止になった人も多いかも知れない。家でゴロゴロ暇を持て余す休日……そんなときはご近所探検。前から気になっていた駅前のバーへ行ってみよ...

テリヤキ×月見×焼肉の三重奏! フレンチ仕込みの本格バーガーが味わえる曳舟「burger house UZU」

ハンバーガーショップというと、六本木や原宿、渋谷、あるいは世田谷あたりをイメージするかも知れないが、最近は都内東部、千代田区や墨田区、台東区などにオープンする店が増えている。東京スカイツリー®に程近い、曳舟の「バーガーハウス ウズ」もそんな店のひとつだ。

50年代のバーガーを全国65店で一斉再現! 映画「ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ」公開キャンペーンの見所を企画者本人が語る

本日7月29日公開の映画「ファウンダー ハンバーガー帝国のヒミツ」は、ご存知「マクドナルド」が、いかにして世界中の誰もが知る一大ハンバーガーチェーンになっていったかーーその誰もが知らない誕生の秘密を描くドラマである。

偽りのないハンバーガーが味わえる店ーー新宿三丁目の“肉”のオアシス「CaSTLe ROCK」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」  「CaSTLe ROCK」(新宿三丁目) 今週ご紹介する店は場所がよい。なにしろ新宿三丁目である。都営新宿線の改札に近い「C5出口」を上がってすぐ。用事や買い物のついでに寄れる店だ。 直火焼きアンガスビーフパティの裏切ら...

ハンバーガー店の間でもファンが多数! 千駄木にある大人の隠れ家「RAINBOW KITCHEN」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」  「RAINBOW KITCHEN」(千駄木) 雨の季節になると行きたくなる店がある。”虹台所”と書いて「レインボーキッチン」という店。和の町・千駄木の、団子坂を上がる途中にある。 素材の旨味を引き出す名手初めて訪ねたのは...

バーガーの醍醐味はサックサクの「食感」にあり! カウンターだけの小さな実力店、王子神谷「THE BURGER STAND」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」  「THE BURGER STAND」(王子神谷) ある日ふと近所にできたバーガー店。通りがかるたび気になるが、まだ一度も入ったことがない。中はどうなっているのか……。そんな皆さんの疑問に応え、王子神谷の街外れの店「ザ・バーガースタ...

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