著者 - 松原好秀

松原好秀

国内唯一のハンバーガー評論家。2004年より探求開始。食べた個数は推定3000。1日最大12バーガー。10日で46バーガーの審査経験あり(すべて完食)。http://hamburger-jp.seesaa.net/

バーガーの醍醐味はサックサクの「食感」にあり! カウンターだけの小さな実力店、王子神谷「THE BURGER STAND」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」  「THE BURGER STAND」(王子神谷) ある日ふと近所にできたバーガー店。通りがかるたび気になるが、まだ一度も入ったことがない。中はどうなっているのか……。そんな皆さんの疑問に応え、王子神谷の街外れの店「ザ・バーガースタ...

徒歩15分でもお客が集まるのはなぜ? 青葉台「COCOCHI BURGERS」が目指す「どれを食べても美味しい」バーガーの実力

全国的な人気を誇る名店「ココチバーガーズ」。前は田園都市線藤が丘駅前の便利な場所にあったが、一昨年、隣の青葉台駅から15分近く歩く、奥まった場所に引っ越した。「そんな奥地までみんな食べに行くだろうか」との心配をヨソに、いまも変わらずにぎわっている。

ハンバーガーはいまや女性の食べ物!? インスタ映え間違いなしのミニバーガー専門店・表参道「Coeur」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「Coeur」(表参道) 「ハンバーガーは男の食べ物」というイメージはもう捨てた方がよい。人気のハンバーガー店へ行くと客の7割近くは女性だ。この現実は無視できない。もっと女性目線のハンバーガーをーーそんな考えからこの店「クール」は誕...

「ヴィンテージなハンバーガー」ってどんな味? まるで博物館のような店ーー本厚木「GUGGENHEIM MAFIA」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「GUGGENHEIM MAFIA」(本厚木) ここは店なのか。それとも博物館か。それがわからないぐらい「すごい」店が神奈川の厚木にある。創業1986年。31年続くその店の名は「グッゲンハイム・マフィア」。 1940年代の...

評論家が認める“すんごいウマイ”ハンバーガーとは? 「和」の町・根津のアメリカン「HEDGE8」の魅力

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「HEDGE8」(根津) いまや都内国内至るところにハンバーガーショップは大増殖中だが、文京区の根津にも、もう3年も前から評判の店がある。根津といえば江戸時代よりつづく「和」の情趣が残る一帯だ。隣は佃煮屋。裏は金太郎飴を売る飴屋。2...

学生街・高田馬場で1000円越えのバーガーが人気なワケーー若者や外国人から絶大な支持を受ける実力店「homeys」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「homeys」(高田馬場) 高田馬場は学生街だ。早稲田をはじめ、大学、短大、専門学校が集まっており、学生でも気軽に入れるコスパに優れた食堂や居酒屋が多い。。そこへ一個千円もするハンバーガーの専門店「ホーミーズ」が登場したのは201...

昔はバナナ倉庫だった!? 自家製バンズと炭火焼きパティが自慢の天王町「BURGERS NEW YORK」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「BURGERS NEW YORK」(横浜・天王町) 「東京まで行かないとおいしいハンバーガー屋がなくて……」という話を横浜に住むある人がしてくれた。ところがある日、「自宅から5分の近所に、都内のような専門店があるのを見つけて……」...

ハンバーガー評論家が「THE COUNTER®」の楽しみ方を伝授! 松原好秀が“CYOB”をオーダーしたらこうなった

黒船系バーガーVSハンバーガー評論家・松原好秀 「THE COUNTER®」編 LA発のハンバーガーショップ「UMAMI BURGER®(ウマミバーガー)」と「THE COUNTER®(ザ・カウンター)」。どちらも1個1000円を超えるハンバーガーを提供(米国で11~13ドル)、テーブルに...

いま話題の「UMAMI BURGER®」を評論家はどう見てる? 日々進化を続けるバーガー事情の最前線

黒船系バーガーVSハンバーガー評論家・松原好秀 「UMAMI BURGER®」編 LA発のハンバーガーショップ「UMAMI BURGER®(ウマミバーガー)」と「THE COUNTER®(ザ・カウンター)」が3月下旬、都内に相次ぎオープンした。どちらも滑り出しは順調で、連日開店前から行列が...

国内唯一のハンバーガー評論家・松原好秀も大絶賛! 日本初の“ワイルドアウト屋”こと両国の「shake tree」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「shake tree」(両国) LAのハンバーガーショップの日本初上陸に沸く首都東京。だが国内勢も負けてはいない。その筆頭に私はこの「シェイクツリー」を挙げたい。 バンズの代わりにパティ2枚の肉づくし!同店は両国と錦糸町...

ハワイNo.1バーガーの進化が止まらない! 美容研究家のアイデアが冴えわたる明治神宮前「TEDDY’S Bigger Burgers」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「TEDDY’S Bigger Burgers」(明治神宮前) 都内のハンバーガーシーンは、今月下旬にオープンするLA発のバーガーチェーン2店の話題で持ち切りだ。一昨年2015年にはNYのチェーンが日本初上陸。ハワイからも2店が国内...

若手の独立が相次ぐハンバーガー業界注目の一店! 「サンバルソース」で専門家をも魅了した小伝馬町の「JACK37BURGER」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 第32回「JACK37BURGER」 絶え間なく変化を続ける東京のハンバーガーシーン。特に近年、若い世代の独立開業が相次いでいる。今回はそんな新鋭のひとつ、日本橋小伝馬町の「ジャックサンナナバーガー」をご紹介しよう。

映画『きょうのキラ君』で使われた“カッコイイ”バーガーショップ! 「ヨコハマアメリカン」を受け継ぐ港北ニュータウン「Bigmamacafe」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「Bigmamacafe」(横浜・北山田) 「ヨコハマアメリカン」とも言うべき、横浜伝統のアメリカンスタイルがある。戦後、みなと横浜に集まる米国からの輸入の品々にハマっ子たちは大いに親しみ、そして遊んだ。そんな伝統を受け継ぐ店のひと...

Jリーグ40チーム分のバーガーを生み出す無限の独創性! アルディージャとともに快進撃を続ける大宮の「GREAT ESCAPE」

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「GREAT ESCAPE」(大宮) 今週はサッカーとハンバーガーの話を。大宮西口の「グレイトエスケイプ」はJリーグ「大宮アルディージャ」と同じオレンジを店のカラーとするハンバーガーショップである。店名はサッカーの応援でよく使われる...

クリスマスは豪華で贅沢なハンバーガーを! ホテルや高原の別荘地で食べるホリデーシーズン限定バーガー5選

2016年のクリスマスシーズンーーみなさまいかがお過ごしですか? パーティーに忘年会に、行事つづきの多忙なひと月ですが、その合間にこんなとっておきのひとときはいかがでしょう? この特集では「クリスマスにこんな場所で・こんな素敵なハンバーガーが食べられるなんて!」という選りすぐりの店をご紹介...

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