【立ち食いそば】ロースのうまみがジワジワくる! 格安の豚天そばや旬の天ぷらを狙いたい神保町「肥後一文字ゃ」

熊本出身のご主人が営む立ち食い店「肥後一文字ゃ」。場所柄サラリーマンや学生さんなどで賑わいを見せている。

良質な素材にこだわった天ぷらが味わえる立ち食い店

そばは店のレシピで業者に作ってもらった生麺をゆでたてで提供。極細でのどごしもよく、ツルツルと気持ちよく食べられる。つゆはかつおだしが効いた、うどんにも合う甘めの味。熊本・白川水源の水を使うことでやさしい味になるのだそうで、そのまろやかなうまみで最後まで飲み飽きさせない。

同店の天ぷらは、良質な食材を多く使っているのが特徴。春菊は時期によって産地を変えているほか、熊本の原木しいたけを使ったしいたけ天など季節限定の天ぷらも多く、常連は注文したそばに天ぷらをもう一品プラスし、旬の味を堪能している。

肥後一文字ゃ

住所：東京都千代田区猿楽町 2-2-6

営業時間：7：30〜18：00（月〜金）、 7：30〜14：00（土）

定休日：日、祝日

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定価：本体740円＋税
発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス