【立ち食いそば】サックサクのかき揚げと辛めのつゆが絶妙…なのに340円! 三ノ輪で50年以上愛される超老舗「長寿庵」

都電荒川線の終点、三ノ輪橋駅にほど近い「長寿庵」は創業50年以上の超老舗。オールドスタイルの味で立ち食い好きが熱烈支持するお店だ。

関東風つゆ＆ゆで麺の真のうまさを見せつける

だしはさば節、かつお節から取り、24時間寝かせた自家製のかえしと合わせる。古き良き関東風の甘辛つゆは、つゆだけ飲むとやや塩気が濃くも感じるが、これをもそっとしたゆで麺と一緒にすすると一気にうまみが増す。このつゆと麺のバランスが、他の店にはない同店の魅力だ。

天ぷらはかき揚げのみ。玉ねぎと干しえびを使い、冷めてもクリスピーでおいしい。そばつゆのうまみ広がるカレーそば、カレーライスも人気。ビジネスマン、職人さんから中学生、警察署員まで訪れる「長寿庵」は、三ノ輪の街の一部となっている。

立喰生そば　長寿庵

住所：東京都荒川区南千住1-15-6

営業時間：7：00〜18：00

定休日：不定休

（※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

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発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス