【立ち食いそば】ブランド品種の自家製麺が信じられないクオリティ! 「シメそばの理想形」が体験できる京橋「いっぱい喰い亭」

昼は立ち食いそば、夜は立ち飲みで京橋近辺のビジネスマンの心を掴んでいる店「いっぱい喰い亭」。2013年のオープン以降、着実に客数を伸ばしている。特に11時半〜14時のお昼どきは、店内はずっとすし詰め状態。昼だけで200人は来ているそうだ。

ブランド品種使用のそばや手の込んだ料理に大満足！

同店はゆで麺と生麺を提供しているが、特に生麺がすごい。茨城県の高級品種、常陸秋そばを使い、自家製麺しているのだ。細身に打ったそばをすすると、清涼な香りが鼻から抜け、のどごしも文句なし。これが通常のそばに50円を足せば食べられるというのだから驚く。

つゆは宗田節、さば節、本かつお節でだしを引き、かえしも自家製。化学調味料は使わない。

店長は長年寿司職人をやっていた方。料理へのこだわりは強く、人気メニューの肉豆腐は、味に深みを出すために、牛すじや赤ワイン、名古屋の赤だしを贅沢に使う。お客の「うまい」のひと言が、何より幸せなのだ。

夜は店長自慢の一品料理で酒を飲み、締めにそばを楽しむ。こんな毎日を送れる京橋ワーカーが羨ましい。

いっぱい喰い亭

住所：東京都中央区八重洲2-10-10

営業時間：7:00〜22:30（月〜金）、 7:00〜13:30（土）

定休日：日、祝日

（※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

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定価：本体740円＋税
発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス