コストコの調味料が万能！ミックスハーブ「エルブ・ド・プロバンス」でできる絶品グルメ

コストコでは、食材以外にも世界中の調味料をおトクに購入できます。でもひとつひとつの量が多いので、「使いきれるかな」「買って失敗したら……」と心配の人も多いはず。そこで、おなじみのコストコ活用ブログ「コストコ通」の管理人・コス子さんイチオシの万能アイテムを、レシピとともにご紹介しましょう。前回の「ベトナム風 食べるラー油 エビ味」に続き、今回はミックスハーブ「エルブ・ド・プロバンス」です。

これ1本で深みのあるプロヴァンス風料理が完成！

マスコット「エルブ・ド・プロバンス」
738円（40g×2本）
南仏でよく使われる、タイムやセージなどのハーブをミックス。ハーブが混ざることで、それぞれの特徴的な香りが和らぎ、初心者でも扱いやすいまろやかさに。

【コス子さんオススメ】
サッとかけて風味をプラス！
「ハーブをたくさん揃えなくても1本でおいしく仕上がるのがいいですね。風味を足したいときにサッと使えて、料理の幅が広がります。ハーブの使い分けが苦手な方にオススメです」

ではさっそく、この「エルブ・ド・プロバンス」を活用したレシピ3種をご紹介しましょう。レシピ制作は、フードスタイリストの新井美代子さんです。

1「白身魚のムニエル」

ふっくらした白身の上で、溶けたバターとハーブが共演

表面はパリッと香ばしく、身は柔らかいムニエル。芳醇なバターの香りとコク、ハーブの爽やかな香りが詰まった、白ワインに合う味わいです。「溶けたバターなど、油脂を食材にかけながら火を通す調理法を“アロゼ”といいます。この方法で外側はパリッと香ばしく、身はふっくら仕上がりますよ」（新井さん）

【材料】（2人分）
鯛　2切れ
塩　少々
こしょう　少々
薄力粉　適量
バター　50g
プチトマト　6個
種なしブラックオリーブ　6粒
レモン　適量
エルブ・ド・プロバンス　小さじ1

【作り方】調理時間＝約20分

1. 鯛に塩、こしょうを振り、全体に薄力粉を薄くまぶす。

2. フライパンにバターを入れて弱火で熱し、1を入れてじっくり焼く。フライパンを傾けて、溶けたバターをスプーンで鯛の上にかけ続ける。途中一度ひっくり返す。鯛に火が通ったら、エルブ・ド・プロバンスを振りかけ、皿に盛り付ける。

3. 2のフライパンに、半分に切った種なしブラックオリーブとプチトマトを加え、1分ほど煮る。フライパンの中のバターソースと具を、2の皿に盛り付け、レモンを添える。

2「ベーコンとキャベツのコールスロー」

ハーブの深みと酸味が効いた、すっきり味のコールスロー

ワインビネガーの酸味と、ミックスハーブが味に奥行きを加えている。こんがりベーコンが良いアクセント。

【材料】2人分
キャベツ　1/4個（200g）
塩　少々
ブロックベーコン　80g

＜A＞
白ワインビネガー　大さじ1
塩　少々
こしょう　少々
はちみつ　少々
オリーブオイル　大さじ2
エルブ・ド・プロバンス　小さじ1/4

【作り方】調理時間＝約15分（浸け置き時間は除く）

1. キャベツを太めの千切りにする。塩を少々振りかけて揉み、10分ほど置いておく。出てきた水気を絞って切る。

2. ベーコンを厚さ5mmの1cm幅に切り、フライパンに入れて弱火にかける。脂が出てカリッとなったら、取り出して、ペーパーにのせ脂を切る。

3. 1・2を、Aを合わせたドレッシングで和える。

3「ズッキーニのフリッター」

サクふわの衣から、爽やかな香りが口いっぱいに広がる

衣にハーブを混ぜ込んだ、噛むと香りがはじけるフリッター。口に残ったオイルにまでハーブが染み込みおいしい。

【材料】2人分
ズッキーニ　1本
卵白　1個
薄力粉　60g
ベーキングパウダー　小さじ1
炭酸水　50ml
サラダ油　小さじ2
揚げ油　適量
塩　少々
こしょう　少々
エルブ・ド・プロバンス　適量

【作り方】調理時間＝約15分

レシピ制作＝新井美代子（フードスタイリスト）
雑誌やCMなどで活躍。簡単でおいしいレシピとセンスのいいスタイリングに定評がある。

「コストコLife ベストバイ！ポケット」

※本記事の内容はムック「コストコLife ベストバイ! ポケット」を元に制作しており、情報は2018年12月時点のものです。商品・サービス内容や価格は予告なく変更されたり、店舗によってはお取り扱いがなかったりする場合があります