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ケチャップライスがおいしくできても肝心の卵で失敗してしまい、見た目にも残念なオムライスになってしまう……そんな初心者にありがちな失敗例の解決策とは? 基本的なケチャップライスの作り方と合わせて、初心者でも失敗なしで作れるオムライスのポイントを、料理研究家でたまごソムリエのゆかりさんに解説していただきます。

料理研究家・ゆかりさんが“卵料理の基本”を解説する連載の第2回は「卵焼き」。卵をきれいに巻く焼き方のポイントや、冷めてもおいしい卵焼きの作り方といった基本から、葉の緑色が鮮やかなまま焼ける大葉の卵焼き、出汁を後入れするだし巻き卵などアレンジレシピまで、解説いただきました。

好みの固さのゆで卵を、いつでも安定して作れたらいいですよね。料理研究家・ゆかりさんが“卵料理の基本”を解説する連載の第1回はそんな「ゆで卵」の作り方。3時間でできる「半熟味玉」と「半熟卵のスコッチエッグ」のアレンジレシピも教えていただきました。