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春から秋が旬の「茗荷(みょうが)」。個性的な香りと味わい、シャキシャキした食感に隠れファンが多い食材ですが、薬味以外に使いどころがわからないという人も多いのでは。今回はみょうがの酢漬けからパスタ、肉巻きまで、“みょうがが主役”となるレシピを紹介します。

ガーリックの食欲をそそる香り、旨みたっぷりの味わい。でも食べた後に「臭っていないかな?」と口臭が気になってしまう悩ましい食材でもあります。巣ごもりが続き、仕事も在宅でこなすようになった昨今は、そんな臭いは気にせず思う存分堪能できるはず。後編では、フリッタータやそうめんなど、食卓で存在感を発揮するにんにくアレンジレシピを紹介します。

ガーリックの食欲をそそる香り、旨みたっぷりの味わい。でも食べた後に「臭っていないかな?」と口臭が気になってしまう悩ましい食材でもあります。巣ごもりが続き、仕事も在宅でこなすようになった昨今は、そんな臭いは気にせず思う存分堪能できるはず。前編では、皮の剥き方や保存方法などにんにくの基本的な取り扱いを解説した上で、簡単な常備菜などのにんにくアレンジレシピを紹介します。