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和食は出汁(だし)をとったりと準備が大変そうだし、味つけも繊細でむずかしそう……と感じるでしょうか? そもそも和食は、日本古来の日常食。気負わず、「ごはん」と「汁物」のシンプルな組み合わせで楽しむ、一汁一飯(いちじゅうい…

しじみは通年出回る食材ですが、夏と冬の2回、旬が訪れます。なかでも1〜2月に旬を迎える「寒しじみ」は、厳しい寒さを越すために栄養をたっぷりと蓄え、おいしさも格別。   この寒しじみの旨みと栄養を活かしたレシピを…

家で手軽に作れて体が温まるスパイスドリンクは? ジンジャー、クローブ、ブラックペッパー、ターメリック、コリアンダーなど家に常備したいスパイスから店頭での選び方、そしてチャイなどドリンクレシピまでを、東京スパイスハウス店主が解説。