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好みの固さのゆで卵を、いつでも安定して作れたらいいですよね。料理研究家・ゆかりさんが“卵料理の基本”を解説する連載の第1回はそんな「ゆで卵」の作り方。3時間でできる「半熟味玉」と「半熟卵のスコッチエッグ」のアレンジレシピも教えていただきました。

春から秋が旬の「茗荷(みょうが)」。個性的な香りと味わい、シャキシャキした食感に隠れファンが多い食材ですが、薬味以外に使いどころがわからないという人も多いのでは。今回はみょうがの酢漬けからパスタ、肉巻きまで、“みょうがが主役”となるレシピを紹介します。

キャンプやバーベキューなど、アウトドアでの料理で、バーナーやストーブの火が風にあおられて消えてしまったことはありませんか? 風で火が不安定で調理がうまくいかないことにも。そんなときのためにあると便利なのが「ウインドスクリ…