江戸前寿司の起源といえば屋台寿司。その伝統を受け継ぐ立ち食い寿司の店が、近年人気を集めている。対して、安くておいしい庶民の味である回転寿司には、大手チェーンだけでなく、独立店あるいは小規模チェーンとしてオリジナリティのある店が多い。また、回転レーンなしで客の注文に丁寧に応えつつ、安さとうまさを両立する老舗からも目を離してはいけない。
本稿では、“名店”と評判の立ち食い寿司店や回転寿司店を紹介していく。首都圏を中心に安定した人気を誇る店、北海道や石川など地方から鳴り物入りで進出してきた店、町場の店に匹敵するサービスと味を提供する店など、様々な営業スタイルをもつ店を網羅。店舗の看板メニューやサイドメニュー、店内・外観の写真を豊富に織り交ぜ、店のこだわりと魅力を余すところなくお伝えしよう。
■本日のお店
回転寿司 江戸っ子
住所：東京都千代田区内神田3-19-8 櫻井ビル1F
交通：JR山手線ほか 神田駅徒歩1分
スタイル：回転寿司
神田の人気寿司店が手がける唯一の回転寿司
昭和32年に創業した、「江戸ッ子寿司」は、神田で6店舗を展開する名門だ。そのなかでも「回転寿司 江戸ッ子」は、唯一の回転寿司店。その人気は凄まじく、開店したら客がほとんど途切れず、大雪で交通機関が麻痺した日にも客がきていた、というから驚きだ。
人気の理由はネタの鮮度。店長が毎朝築地で厳選した魚を仕入れ、客に出すネタはすべて店で仕込む。特に白身魚には力を入れ、常時10種類前後のネタを用意している。かつおなどは特に色目のいいものを選ぶのも回転寿司ならでは。時期によっては航空便で仕入れることもある。
なお、魚を安く仕入れた日は臨時で値下げを行うほか、毎年、開店月の6月には全品半額の感謝祭を実施。おトクなサービスが充実している。
※価格やネタは変動する場合があります。