本稿では、“名店”と評判の立ち食い寿司店や回転寿司店を紹介していく。首都圏を中心に安定した人気を誇る店、北海道や石川など地方から鳴り物入りで進出してきた店、町場の店に匹敵するサービスと味を提供する店など、様々な営業スタイルをもつ店を網羅。店舗の看板メニューやサイドメニュー、店内・外観の写真を豊富に織り交ぜ、店のこだわりと魅力を余すところなくお伝えしよう。
■本日のお店
廻転びっくり寿司 西国分寺店
住所：東京都国分寺市西元町2-16-1
交通：JR中央線 西国分寺駅徒歩10分
スタイル：回転寿司
新鮮ネタとふっくら人肌のシャリを使った江戸前の味
「廻転びっくり寿司」は江戸前の味にこだわる回転寿司店。毎日築地から届く新鮮な魚を、熟練の職人が仕込み、ネタとして使用。たとえば、〆さばも職人が1尾1尾丁寧に酢〆している。
自慢のシャリは甘みをやや抑え、ネタの味を邪魔しない味付け。職人が握る人肌の食感は、機械では真似できないものだ。また、しょうゆは昔ながらの関東のこいくちを使うなど、脇役にまでこだわる。
カラフルな内装の店内にはボックス席が9卓あり、家族での利用にも最適。価格が手頃なワンランク上の回転寿司店として親しまれている。
※価格やネタは変動する場合があります。