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お店で出てくるような、見た目も食感もふわふわなオムレツを、家でも作れたらいいですよね。それを叶えてくれるレシピの材料は、卵2つと塩・砂糖だけ！ 少ない材料でも、3つのポイントさえ押さえれば、誰でも究極のふわふわなオムレツが簡単に作れるのだとか。料理研究家でたまごソムリエのゆかりさんに解説していただきます。
ケチャップライスがおいしくできても肝心の卵で失敗してしまい、見た目にも残念なオムライスになってしまう……そんな初心者にありがちな失敗例の解決策とは？ 基本的なケチャップライスの作り方と合わせて、初心者でも失敗なしで作れるオムライスのポイントを、料理研究家でたまごソムリエのゆかりさんに解説していただきます。
料理研究家・ゆかりさんが“卵料理の基本”を解説する連載の第2回は「卵焼き」。卵をきれいに巻く焼き方のポイントや、冷めてもおいしい卵焼きの作り方といった基本から、葉の緑色が鮮やかなまま焼ける大葉の卵焼き、出汁を後入れするだし巻き卵などアレンジレシピまで、解説いただきました。
