【そば名店】味、見た目とも涼やかすぎる! 名物「薬味そば」がカフェ感覚で楽しめる内幸町「SOBA CAFE FUKU」

都営三田線内幸町駅近くのオフィス街の一角に、カフェの佇まいのそば店「SOBA CAFE FUKU」がある。正面が全面ガラス張りの店内は明るくすっきりとした雰囲気だ。

良質素材のそばを提供するカフェのようなおそば屋さん

同店の特徴は素材へのこだわり。製麺業者から仕入れる生そばは良質な北海道産そば粉を使い、合わせる小麦粉も品種を指定している。かつお節は大阪の専門店から納入し、かえしに使うしょうゆも徳島県の「福寿」を使用。揚げ物などに使う野菜も国産にこだわっている。

薬味そばはそんな店の名物。そばは極細麺で香りものどごしも良好。大葉やみょうが、甘さ控えめのつゆが加わり、爽やかでコクのある味が楽しめる。

ＳＯＢＡ　ＣＡＦＥ　ＦＵＫＵ

住所：東京都港区西新橋1-11-6

営業時間：11:30〜 14:30、17:30〜20:30 （月〜金）

定休日：土、日、祝日＊そばの提供は昼の部のみ

（※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

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発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス