米の価格高騰や供給不安、食品の値上がりといったニュースが飛び交い、家計への負担は増すばかり。そんな中で、夫婦2人分の夕食代を500円以内に収めた驚きのレシピを発信しているのが、InstagramをはじめSNSで絶大な人気を誇る料理インフルエンサーきりんさんです。
「節約しても、おいしいご飯を諦めない」が信念のまんぷくレシピと節約のコツを、きりんさんご本人に教えてもらいました。
きりん
広島県在住。27歳。夫、猫1 匹と暮らしている。月食費2～2.5万円、平凡だけれどおいしい、頑張らない簡単ゆる節約献立レシピをInstagramを中心に発信し、人気を集めている。
食費との格闘から生まれた、きりん流「節約ごはん」
―記念すべき1冊目の著書の出版おめでとうございます！「夫婦2人分の夕食を500円で作る」という、物価高のご時世の救世主ともいえる内容ですが、きりんさんが節約を意識したきっかけを教えてください。
いまから5年ほど前、夫と同棲を始めたことが、料理と節約に向き合うようになったきっかけです。当時、私が求職中だったこともあり、できるだけ出費を抑えようと、光熱費や通信費などの固定費をとにかく削って削って、最後にたどり着いたのが食費でした。
―食費削減は、順番的に最終手段だったんですね。きりんさんは、子どもの頃から料理をよくされていましたか？
いえ、全然（苦笑）。お料理も初心者でしたし、食費を削る方法もわからなかったです。がんばって作っても、出来上がりが茶色い料理ばかりになったり、栄養が偏ったり、そのうえ結局高くついてしまったり……。これはいけない！ と一念発起して、栄養面や彩りにも配慮しながら、独学でコツコツと節約料理の工夫を始めました。
Instagramに料理の写真を投稿するようになったのも、この頃からです。みんなに見られると思ったら、いい感じのご飯を載せたくて（笑）。それに、食費を抑えつつも夫においしいご飯をたくさん食べてもらいたい、という想いもあったので、「節約しながらも、おいしく、楽しい献立」にこだわり続けていまに至る、という感じです。
【500円献立の秘密】「節約なのに大満足」を叶える3つのスゴ技
―「節約しながら、おいしく、楽しく」って、最高ですね。日々の献立作りで特に意識しているポイントを教えてください。
ひとつは、旬の野菜をベースに献立を考えている点です。旬のものは値段が手頃なだけでなく、栄養価も満点なのでとても重宝します。たとえば夏は、白菜が高いからあまり使いません。そのかわり、トマトやきゅうり、なすなどの夏野菜が安くなるので、それらを使って1週間で何品作れるかな？ と献立を考えています。
彩りにも気を遣っています。赤い食材を取り入れたいときは、安く買えるカニカマを使って、半分はサラダに、半分は天津飯の具材にするなど工夫しています。見た目に鮮やかで綺麗、使いまわしもできるのでおすすめです。
―食材の代用もよくされていますよね。
はい。たとえば、キーマカレーはひき肉とえのきを半分ずつ入れて作っています。食感がしっかりしているから、物足りなさもないんですよ。食材の特性を活かしつつ、満腹感があっておいしく食べられる代替法をいつも考えています。
―ほかに、献立作りで大切にしていることはありますか？
1週間で食材を使い切ることですね。買い物は週に1回と決めていて、冷蔵庫にあるものを無駄なく使い切れるような献立を事前に考えています。傷みやすいものは週の前半に、日持ちするものは後半に使うなど、献立の順番も工夫しています。
―そういえば、今回のレシピ本では卵を使っていないそうですね！ それも使い切りのこだわりですか？
そうなんです！ 卵を買うとそれだけで500円の半分以上を使ってしまうので、今回のレシピでは、卵は使わないことにしました。そんな工夫も見てもらえたらうれしいです。
【料理の才能爆発！】感覚で生み出す、斬新かつ極上の味付けと組み合わせ
―きりんさんの料理は、味付けや食材の組み合わせが本当にユニークですね。なすを蒲焼風にしたり、鶏肉でチャーシューを作ったり……アイデアを生み出す秘訣はありますか？
身近な食材や定番の調理法でも、ちょっとしたアレンジで新鮮に見えるように意識をしていますが、いつも感覚というか、思いつきでやっているので……正直コツはありません。よく聞かれるのですが、うまくお答えできなくて。それが最近の悩みです。
―いえ、それはまさに、持って生まれた才能とセンスですね！ 食感の近いものや、組み合わせるとおもしろいものを感覚的に選んでいらっしゃるのだと思います。ちくわで天ぷらを作るといった、安くて手軽な食材を飽きさせずに楽しむ工夫も素晴らしいと思います。
ありがとうございます。あと、大根の皮みたいに普段捨ててしまう部分までおいしく活用する「極限レシピ」もこだわりですね。「極限節約副菜」のコラムは、がんばって考えたのでぜひチェックしていただきたいです。
旦那さん＆フォロワー大絶賛！ お腹もお財布も大満足の節約レシピ
―本書で紹介されているレシピの中で、きりんさんと旦那さん、それぞれのお気に入りを教えてください。
私のお気に入りは、表紙にも載っているチキンカツです。タルタルソースまで入れて500円で収められたので、「やったぞ！」と達成感がありました。
夫はどれも「おいしい！」とモリモリ食べてくれますが、特に「そばめし」が気に入っているようです。撮影のときも、1人で半分以上食べてました（笑）。
―そばめしは、ご飯の量が半分で済むので、お米不足の中でとても助かりますね。フォロワーさんからはどんな声が届いていますか？
「真似して作ってみたらとてもおいしかった」「食費が減りました」というコメントをよくいただきます。印象的だったのは、「節約するとどうしても野菜が不足しがちだったけど、きりんさんのレシピのおかげで、野菜を積極的に摂れるようになりました」というメッセージ。手軽で作りやすいことはもちろんですが、栄養バランスにも気をつけていたので、すごくうれしい感想でした。
―最後に、読者の皆さんにメッセージをお願いします。
「物価が上がってもご飯をおいしく食べたい！」という想いで、毎日の献立を考えています。お料理を始めたばかりの方や、お子さんが独立されて、夫婦2人の生活が再び始まった方など、さまざまな年代の方に活用してもらえたらと思います。私のレシピで、食卓に笑顔を届けられたらうれしいです！
