開発した「究極のレモンサワー」をお店で出したら? 予想以上の反響に「素材にこだわる意義」を実感!

GetNaviプロデューサー・松井謙介が、最高のレモンサワーの完成を夢見て奔走する「究極のレモンサワーを作ろう！」企画もついに最終回。前回の記事で完成した「究極のレモンサワー」をお客様に味わってもらい、その感想を聞こう！　というわけで、松井は「究極のレモンサワー」こと「裏切りのレジェンドレモンサワー」（※）を提供している「GYOZA ROCCOMAN(ギョーザロッコマン) 渋谷道玄坂店」を再び訪れた。

※現在は提供を終了しています

【「究極のレモンサワーを作ろう！」連載記事はコチラ】

第1回　GetNaviプロデューサー、宮崎の焼酎蔵で「熟成焼酎」の深みにハマる! 「究極のレモンサワー」のための焼酎を探す旅

第2回　「究極のレモンサワー」に使うなら、コレ以外ありえない! 瀬戸内の「レモン島」で「皮が違う」絶品レモンに遭遇

第3回　「究極のレモンサワー」ついに完成!「飲みカワ」アイドル中村静香との「激アツ試飲会」で選ばれたのがコレ

番外編　意外にコメントが深い…! 広島の「カープ女子」と本格レモンサワーでカンパイしたら

「究極のレモンサワー」の完成形がこちら

まずは、前回完成した「究極のレモンサワー」こと「裏切りのレジェンドレモンサワー」のおさらいから。その特徴は、なんといっても厳選された2つの素材である。焼酎は、宝焼酎「レジェンド」25°を使用。こちらは宝酒造の「黒壁蔵」にある約85種類・約2万本もの樽で貯蔵した熟成酒を20％ブレンドしており、深みのある味わい、華やかな香りが楽しめる。一方、レモンは国産レモンの最高峰「せとだエコレモン」を豪快に半分使用。レモンの実をくりぬいて、残った皮の裏に切れ目を入れ、皮の豊かな香味が楽しめるよう工夫が為されている。

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爽快感があって、濃厚な餃子との相性もバッチリ！

まずは、「裏切りのレジェンドレモンサワー」、料理との相性はどうか？　ここ「GYOZA ROCCOMAN」のジューシーな「肉餃子」（380円 ※価格は全て税抜）をはじめ、にんにく醤油、炙りチーズ、マヨネーズをトッピングしてガッツリ感をプラスした「飾り餃子」（480円）と合わせて確かめてみる。

「マジで合う！　このパンチの効いた餃子の濃厚な味わいに、存在感のあるレモンサワーがドンピシャだ！　それでいて、この爽快感……一瞬で口の中が瀬戸田になったね！」

その爽やかな味わいに、かつて訪れたレモンの産地・瀬戸田の風景が重なる。まるで、あのときレモン畑に吹いた、一陣の風のようではないか……。

その完成度の高さに満足した松井は、いよいよほかのお客様の反応を探るべく行動に出た。目に止まった女性客に向けてこっそりと「裏切りのレジェンドレモンサワー」を注文。「あちらのお客さまから…」と、店員さんに伝えてもらう。驚く女性たちに対し、「どうぞ、ご遠慮なく」と、ジェントルなしぐさで返す松井。果たしてその感想は？

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グラスのなかで調和した味わいは「さすがプロの仕事」

まずは、アパレル関係にお勤めというあおいさんにインタビュー。ふだんの生活スタイルや飲み方とともに、「裏切りのレジェンドレモンサワー」の印象を聞いてみた。

「接客でたまったストレスは、ホラーゲームの実況やアニメ鑑賞などで発散させてますね。お酒も大好き。ストレス解消とリラックスのために、毎日晩酌してるかな。レモンサワーが一番好きで、焼酎を買って家でも作って飲んでます。甘いお酒があまり好きじゃなくて、飲み飽きしないところも好きな理由ですね」

「『裏切りのレジェンドレモンサワー』は、さすがプロの仕事ですね。焼酎とレモン、それぞれのいい香りがワイングラスでひとつになって。レモンをたっぷり使っているのに、酸っぱすぎないのは焼酎とのバランスがいいからかな。今度、家で作ってみようと思います！」

続いて、あおいさんのお友達で、カフェで働いているというももこさん。

「食べ歩きが大好きで、週3ぐらい飲んでいますが、本当はもっといろいろなお店に行きたい！　私はとりあえずビール派。その後は、刺身なら日本酒、イタリアンならワインという感じで、料理に合わせてお酒も変えますね。餃子や揚げ物なら、やっぱりレモンサワーでしょう！」

「『裏切りのレジェンドレモンサワー』はすごくおいしい！　香りは濃厚だけどタッチはやわらかくて上品。焼酎はほんのり甘い香りで、それがうまく調和している感じですね。高級素材の天ぷらとかに合わせてみたい！」

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「オトナ味」「こんな飲み方があるなんて……」との声も

続いては、3人で訪れていた女子グループから。YouTuberの「フィッシャーズ」やウェブメディアの「QuizKnock（クイズノック）」にハマっているという、づっきーさんにお話を聞いた。

「（ウェブを見るのは）卒論のうっぷんを晴らすのにいいですね。もちろんお酒も。でも、飲む頻度は週1ぐらいで、特にサワーと白ワインが多いです。サワーは巨峰が一番好きですけど、今日みたいに餃子に合わせるなら、爽やかで甘くないレモンサワーが合うと思います！」

「ワイングラスで飲むというのもスゴイですけど、オトナの味がしますね。高級感があって、でも重い感じではなくて…香りも上品です。レモンの果実味も濃くておいしいです！」

づっきーさんと同グループのかおりさん（下写真右）は、自らを「バイトも勉強も頑張る苦学生」と語るユニークな方。

「息抜きには海外ドラマの『ウォーキング・デッド』や『メンタリスト』を観てますね。でもストレス発散にはやっぱりお酒！　金曜はマストで、週2～3回は飲んでます。私はビールやハイボールを飲まないので、一杯目は決まってレモンサワー。乾杯でのどを潤すにも、食事に合わせるにもぴったりでサイコーだと思います」

「裏切りのレジェンドレモンサワー」については、「こんな飲み方があるなんて……。見た目からして個性があり、香りがリッチ。バーのメニューにあっても違和感がない。…というかむしろバーのほうが合うと思えるおシャレさです」とのこと。

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後半戦にまったり飲むなら、こういうレモンサワーもアリ！

続いては、ご友人と二人で来店したなぎささん（下写真左）。PRの仕事をしており、エスニック系料理を中心とした食べ歩きが趣味と語る。

「お酒は白ワインを飲むことが多いんですが、個性的な味や香りのエスニック料理には、レモンサワーのほうが合うかもしれませんね。糖質オフでヘルシーなところもレモンサワーのいいところ。家で作ることも多いですよ！　『裏切りのレジェンドレモンサワー』は、レモンの香りと焼酎の香りの相乗効果を強く感じます。透き通るような爽快感があって、これを好きな女性は多いと思います！」

↑裏切りのレジェンドレモンサワーは、「ピリ辛の『汁なし坦々麺』（季節メニュー・650円）にもめっちゃ合うの～」となぎささん

女性の意見が続いたが、男性はどう感じるのか？　ひとりで飲みに来ていた営業職の牛原さんは、愛してやまないというサッカーにひも付けて話してくれた。

「飲む頻度は週3～4回ぐらいかな。乾杯はビールでキックオフ、途中でハイボールかレモンサワーに選手交代っていうのがいつもの飲み方。糖質低めで、のどごし・キレもナイスなところがレモンサワーのいいところですね。『裏切りのレジェンドレモンサワー』は、ゴージャスな香りと洗練された爽快感がイイ！　後半戦にまったり飲むなら、こういうオトナなものがいいですね！」

「高級感がある」「こんな飲み方があったなんて…」「まったり飲みたい」など、いつものレモンサワーとの違いに驚いた人が多かった。なかには「自分でも作ってみたい！」と語る人も。以下では、「裏切りのレジェンドレモンサワー」の作り方を動画で掲載するので、ぜひ参考にしてみてほしい。

【動画】

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レモンサワーに使った「レジェンド」も味わってもらおう!

せっかくなので、お店に特別な許可をもらい、「裏切りのレジェンドレモンサワー」に使った宝焼酎「レジェンド」25°も試飲してもらった。

「ウイスキーのように樽の風味もあるけど、この甘味はラムのようでもありますね。焼酎でもこんなに香るのはスゴイ！」（ももこさん）

「高級感のある味ですね。焼酎ってシンプルなイメージですけど、これは複雑さがあって、じっくり飲める感じ。値段も高くないので、今度買ってみます！」（なぎささん）

「おお、ただの焼酎じゃないですね！　まろみがあって、香りがあるからクイクイいっちゃう。今日みたいに炭酸で割るのもいいし、オン・ザ・ロックで飲んでもおいしいと思います！」（牛原さん）

みなさん、「レジェンド」の複雑で個性的な味わいに驚いた様子。これを踏まえたうえで、改めて「裏切りのレジェンドレモンサワー」のコメントを振り返ると、「焼酎の香りとレモンの香りの相乗効果を感じた」（なぎささん）という言葉に代表される通り、焼酎の個性がレモンサワーに大きな影響を与えたのがわかるだろう。

↑宝焼酎「レジェンド」25°を飲んで、「まろやかで、でも後味はキリっとしていておいしい！」と気に入った様子のあおいさん。裏のラベルまでじっくりとチェックしていた

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「レモンサワー」の可能性に気づき、大きな満足感に包まれる

…と、ここまで、客たちの反応を遠巻きに見つめてきた松井。「究極のレモンサワーを作ろう！」企画が終わりに近づいていることに、一抹の寂しさを感じる一方で、大きな満足感に包まれていた。なぜなら、レモンサワーの可能性に気づいたからだ。ゴクゴク飲むだけがレモンサワーではない。今回のように、じっくり味わって飲むレモンサワーがあってもいいのだ…と。

もうひとつ、素材にこだわれば、レモンサワーはまだいくらでも楽しくなることがわかったことも大きい。焼酎でいえば、今回紹介した「レジェンド」をはじめ、試飲会で次点のレモンサワーに使われた宝焼酎「レモンサワー用」25°や、まろやかさが際立つ宝焼酎「純」 25°、すっきりとした「宝焼酎」25°など、魅力的な商品を知ることもできた。これらを使って、自分の好みを追求するのもいいだろう。レモンも然り。瀬戸田レモンに限らず、あらゆる産地のレモンを試してもいいし、はっさくやかぼす、ポンカンなど、別の柑橘類を試してみるのもいい。組み合わせは無限なのだ。それがわかっただけでも、今回の企画は意義があった……。

……って、アレ？　究極のレモンサワーに合う、究極のおつまみって何だろな…？　……あ～、気になってきた！

以上、「究極のレモンサワーを作ろう！」連載はこれにて終了。ご協力頂いた方々、おつきあい頂いた読者のみなさま、ありがとうございました！