近年創業の立ち食いそば店の多くは、コシのある生麺を使う傾向にある。ところがこの「門仲そば」は、２０１２年開業ながらあえて客に早く提供できるゆで麺にこだわっている。
生麺優勢のこの時代にゆで麺にこだわる気鋭店
開業にあたっては、敬愛する秋葉原「川一」のご主人に相談したそうで、つゆは「川一」のレシピを踏襲しつつ、店主好みの味にアレンジした。ほどよい辛みと甘み、だしの酸味とコクが、じわ～っと体にしみわたる。モチモチ感のあるゆで麺との相性も文句なしだ。
店主は大の旅行好き。各地を旅行しながらお店で出せそうなものを探している。かけ中華そば（３５０円）もそのひとつである。
ねぎや天ぷらの材料は国産だけを使いつつ、価格はあくまでリーズナブル。まさに「立ち食いそばかくあるべし」という店主の信念が感じられる店である。
門仲そば
住所：東京都江東区門前仲町1-8-12
営業時間：7：00～16：00（月～金）
定休日：土、日、祝日
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立ち食いそば名鑑120 首都圏編
定価：本体690円＋税
発売日：2017年12月7日
発行所：（株）学研プラス
