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今年9月、12年連続で日本人が受賞したイグ･ノーベル賞。「人を笑わせ、そして考えさせる研究」はどうやら日本人の得意分野であり、現在、東京ドームシティのGallery AaMoでも「イグ･ノーベル賞の世界展」が開催されています（11月4日まで）。そんな賞をかつて、ある身近な食材に関する研究が受賞したことを読者の方は覚えておりますでしょうか? それがスパゲッティ。
｢つるや」は上野駅からアメヤ横丁に入るガード下にあるそば店。２階で本格そば店、１階で立ち食い店を営んでいる。同店は戦後にバナナの叩き売り店としてスタート。その後、店頭売りのそば店に転身し、昭和40年代から立ち食いそばを始…
大宮駅東口のすずらん通りの辺りは、駅周辺の再開発が進んだいまも昭和の面影をとどめる場所。昭和49年創業の「つくば本店」は、そんなすずらん通りの入口付近にある。 だしのうまみが利いた古きよき立ち食いそば &n…
