ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 JUSTmeet（吉祥寺）
住みたい街ランキング1位の常連・吉祥寺は、実は意外とハンバーガー専門店が少ない街である。過去いくつもの有力店ができては消え、なかなか根付かなかった。そんな吉祥寺の駅前に今月で4周年を迎えるバーガー店がある。
プンとスモーキーに香る燻製バーガーの魅力
その店「ジャストミート」は南口から1分、ヤマダ電機真横のビル2階にある。この好物件を店主・古間木さんは以前勤めていた不動産業の勘と経験を駆使してゲットした。厨房を境に左右二手にホールが分かれた変則的な間取りで、一方は窓から外光が差し込む明るいカフェ風な一室、もう一方はカウンターのあるバースペースになっている。
今年5月に新調したこのバーカウンターを使い、水曜から土曜の22時から翌3時10分まで、ジャストミートは「BAR310（ミート）」と名を変え、営業している。フード＆ドリンク全品310円で提供。バーガーは22時までなので対象外だが、駅前の便の良さもあり、目下利用客が急増中だ。
古間木さんは高校1年から7年間、撤退前の「ウェンディーズ」でアルバイトしていた。だからバーガー歴はもう10年以上になる。バーガーメニューは全16品。看板商品は「燻製バーガー」。厨房に小さなスモーカーを入れ、さまざまな食材をスモークしている。
パティは豪州牛130グラム。バンズは新宿「峰屋」の酒種酵母。燻製バーガーは、そこに燻製マヨネーズ、自家製ベーコン、スモークチーズなどが挟まる。そびえるばかりに背が高く、はち切れんばかりにパンパンにトッピングが詰まった、ボリューミーでスモーキーな一品だ。
人と人との「出会いの場にしたい」
― shop data ―
所在地：東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 2F
アクセス：JR・京王電鉄 吉祥寺駅公園口より歩1分
オープン：2013年9月5日
営業時間：平日 11:30～16:00LO 18:00～22:00LO、土曜日 11:30～22:00LO、日曜日 11:30～21:00LO、バータイム 水～土 22:00～27:10
定休日：火曜日 （要確認）