中央区新川、港区三田に店を展開する「がんぎ」は、新潟名物の「へぎそば」を立ち食いで味わえる評判店。「へぎそば」とは小麦粉の代わりに布海苔（ふのり）をつなぎに使ったそばで、緑がかったそばの色が特徴だ。
新潟名物のへぎそばがワンコインで堪能できる
同店のそばは自家製で、製麺には加圧時に熱が発生しにくいイタリア式のパスタマシンを使用。そばの風味を損なうことなく、プリプリとした独特の歯応えのそばができる。つゆはだしの香るふくよかな味わいだ。
人気メニューは「かき揚げもりそば」。いか、えび、春菊、玉ねぎなどが入った豪華なかき揚げがのっている。揚げ油にはごま油としらしめ油のブレンドを使い、さっぱりした揚げ上がり。また同店では、立ち食い店では珍しい「にしんそば」も食べられる。夜はお酒が飲める店として楽しめるのも魅力だ。
がんぎ
住所：東京都中央区新川1-2-10 鹿島ビル1F
営業時間：8：00～21：00（月～金）
定休日：土、日、祝日
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立ち食いそば名鑑120 首都圏編
定価：本体690円＋税
発売日：2017年12月7日
発行所：（株）学研プラス