【立ち食いそば】「筋金入り」の常連客が押し寄せる! 「抜群にウマい」と評判の西葛西の名店

｢やしま」は、地下鉄東西線・西葛西駅の高架下で抜群にうまいそばを出す評判店。そばはエッジの立った細麺で、生麺を数人分ずつゆでている。注文後数十秒で提供されるそばは、温でも冷でもコシが抜群だ。

西葛西の人々に愛され続ける高架下の繁盛店

朝と昼の２回、主にかつお本枯節でだしを取り、自家製のかえしを合わせたつゆは、だしの香りとコクが濃厚。甘すぎず辛すぎず、深みのある味だ。

天ぷらは揚げてから30分以上経ったものは出さない。そもそも客の回転が早く、常時ほぼ揚げたて状態。品数もかき揚げ、春菊天、鶏天など豊富だ。

同店は、多少並んでも待つ時間は少ない。常連客はせっかちで、注文から食べて帰るまでが３～４分ということも多いのだ。しかも〝通〟はだし引きたて、天ぷら揚げたての朝一番にくるというから恐れ入る。

江戸切りそば やしま
住所：東京都江戸川区西葛西6-14 メトロセンター2番街（地下鉄東西線西葛西駅高架下）
営業時間：7：00～21：00（月～金）、7：00～15：00（火）、7：00～20：00（土、祝日）、7：00～17：00（日）
定休日：無休（年始、盆除く）