「熟成」ノンアルって何だ!? 「ザ・ベゼルズ」は「オールフリー」とココが違う！

「熟成」により旨みを引き出され、味に厚みを感じさせる「ザ・ベゼルズ」。フードアナリスト・中山秀明さんが、おなじくサントリーの定番ノンアル「オールフリー」と飲み比べ、その味わいについて紹介します。

ザ・ベゼルズ
アルコール成分：0.00%
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、スピリッツエキス（ノンアルコール）、食塩／炭酸、香料、酸味料、カラメル色素、苦味料

ビールの貯酒工程に着想を得た「熟成」により旨みを引き出すとともに、スピリッツ原酒を脱アルコールした「スピリッツエキス」をブレンドすることで、口に含んだときの香り高さ、複層的でじんわり続く余韻を実現。アルコール0.00％でありながら、ビールで感じられるような飲みごたえを楽しめる。

定番「オールフリー」と飲み比べ

「ひとことで、味に厚みを感じるノンアルコールビールテイストです。ビールのもととなる、麦汁の甘香ばしいコクがあって、香りはほのかにフルーティー。クッと押し寄せるうまみと、スッと切れるのどごしもいいですね。

一方の『オールフリー』は比較的にやさしい味わいで、ニュートラル。ただ、すっきりさっぱりとした清涼感は『ザ・ベゼルズ』よりあって、日中や暑い日にキンキンに冷やして、ゴクゴク飲むなら『オールフリー』かな、という気がします。

『ザ・ベゼルズ』は日本の洋酒業界をけん引してきたサントリーの底力を感じますね。同社は今秋、業務用のノンアルエキス『ゼロッパ』を発売していて、これまたファンキーなおいしさなのですが、サントリーのノンアル商品には引き続き注目です！」（中山氏）

■ザ・ベゼルズ
キレ：3　コク：1.5　苦み：0.5　甘み：2　香り：1

■オールフリー
キレ：2.5　コク：1　苦み：1　甘み：1.5　香り：1