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すっかり日が短くなり、まだ早い時間なのに外を見ると真っ暗で驚くことも。もう少しで昼の時間が一年でもっとも短くなる「冬至(とうじ)」がやってきます。   冬至といえば「ゆず湯(柚子湯)に浸かって、かぼちゃを食べる…

料理道具研究家・荒井康成さんが実際に愛用するおすすめのキッチンアイテムとは? 包丁やまな板から計量カップ、キッチンタオルやスクレーパーまで。10のアイテムを紹介します。

薄くて繊細な桃の皮は、どう剥いたらいい? 桃に加えてアボカド、オレンジ、パイナップルといった皮が剥きにくい5食材について、きれいに剥くコツと“飾り切り”の方法を、さらに「どこまで皮を剥いたらいいかわからない」という声が多いゴボウの扱い方も解説します。