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毎年、春に旬を迎える「筍(たけのこ)」。たけのこの成り立ちや収穫方法などを踏まえた上で、おいしく食べる秘訣を探ってきました。・たけのこの旬はいつ? ・生産者を訪問! たけのこはどうやって収穫している? ・アク抜きしなくてもいい!? 秘密は土質にあり! ・採れたてのたけのこを保存するには? 買ってきたその日のうちに下茹でを! ・えぐみの少ないたけのこの下茹で方法 ・“部位”ごとに楽しみ方が違う! たけのこを1本丸ごと味わうレシピ ・混ぜごはんの素を使えば、下処理なしでおいしさを堪能できる!