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筋肉を増強したい男性が飲むパウダーというイメージだった「プロテイン」ですが、健康や美容を気にする女性たちも積極的に摂取すべき栄養として大きな注目を浴びています。なぜ摂取すべきなのか? いつどのように摂取すればいいのか? 最新のプロテイン食品の傾向は? 「プロテインマイスター」として活動する、プロテインひろこさんに解説していただきました。

食糧危機やフードロス、栄養不足など、世界の食にまつわる課題を解決するために注目されているのが「フードテック」。その代表が、培養肉やプラントベース・ミート(大豆ミート)などに分類される「代替肉」あるいは「フェイクミート」と呼ばれるもの。代替肉っておいしいの? どんなメリットがある? など代替肉の基本構造や世界・日本の最新事情を、渋谷に「FOOD TECH PARK」を開場したTWOのCEO・東義和さんに解説していただきました。

必要な分量の野菜や肉などの食材、調味料だけが入っている「ミールキット」。あらかじめ野菜がカットされていたり、調味料が個包装で必要分だけ入っていたりと、料理が苦手な人や時間のない人でも簡単に作れ、また、献立を考えるのが面倒…