【立ち食いそば】「冷たい肉そば」といえばココ! モチモチ太麺に負けない濃厚鶏だしが身体にしみる小川町の名店

神田錦町にある、「河北や」（かほくや）は、「つったい肉そば（冷たい肉そば）」が食べられる店だ。「つったい肉そば」とは、山形県中央部・河北町の名物で、身の締まった親鳥の肉を使い、その骨でだしを取るのが特徴。同店はこれを「肉そば」として提供している。

鶏のうまみが濃厚な肉そばはクセになる味！

そのスープをひと口飲むと、鶏のだしの濃厚さに驚く。かえしは山形の甘口しょうゆを使い、だしのうまみに、独特の甘みと風味を加えている。シンプルだが力強く、身体に沁みる味だ。

そばは山形のそば粉を使った田舎そばで、モチモチとした歯応えが心地よい。具材の鶏肉もうまみたっぷりで、これらを全部かき混ぜてかき食らうのが〝河北流〟とのことだ。

昼は近隣のビジネスマンが多く訪れ、土曜は平日くる客が家族連れで食べにくる。夜は居酒屋営業を行っているが、みな〆は肉そば。山形のソウルフード・肉そばは、一度食べればやみつきのうまさなのだ。

河北や
住所：東京都千代田区神田錦町1-2 官報神田錦町ビル1F
営業時間10：30～23：00（月～金）
定休日：土、日、祝日