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2016/7/3 22:16

【岩手県の日本酒5選】デ・ニーロを描いた日本酒がある!? 「南部美人」は燗でも最高!

各都道府県の日本酒を蔵元のコメント付きで紹介するコーナー。今回は、有名な「南部美人」をはじめ、多くのウマ酒が揃う岩手県を特集します。

 

岩手県は、奥羽山脈と北上高地の豊かな自然に恵まれた地で、ミネラル分が豊富な水と良質な米による質の高い酒造りで知られています。東北一帯で活躍する日本最大の杜氏集団、南部杜氏の本拠地であり、その熟練の技が酒造りを支えています。以下では、なかでも上質な酒質で知られる5本を紹介していきます!

 

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その1

フルーティさと味の膨らみが楽しめる

赤武酒造[盛岡市]

AKABU(あかぶ)

2600円(1.8ℓ)

20160703-s1 (1)

以前は太平洋岸大槌町にあった蔵で、東日本大震災で壊滅的な打撃を受けました。しかし、蔵を盛岡に移して見事復活。本品ではフルーティな香りに加え、口に含んだ際の味の膨らみとキレの良さが存分に楽しめます。

【蔵元が語る地元との関わり】

岩手の代表として県産米のみで醸します

岩手を代表する地酒と自負し、県産米のみで醸しています。酒蔵の周囲には米生産者も大勢いますので、将来は酒米生産者とともに、地域の清酒を育てていきたいです。

【地元に来たらこの料理と合わせて!】

◉ 旬の刺身やお鍋

◉ イカのふいり(イカとその内臓を炒め合わせたもの)

 

 

その2

燗にすると風味が引き立つふくよかな味わい

あさ開[盛岡市]

あさ開(あさびらき)

特別純米 南部流生酛造(とくべつじゅんまい なんぶりゅうきもとづくり)

2876円(1.8ℓ)

20160703-s1 (3)

平成以降の全国新酒鑑評会で、19回金賞を受賞した実力蔵が醸す酒。厚みのある酸味と旨みが広がるふくよかな味わいで、チキンのクリーム煮など濃厚な料理にも相性は抜群です。燗にすると一層風味が引き立ちます。

【蔵元が語る地元との関わり】

被災者支援や地域の活性化に取り組んでいます

売上の一部を義援金とする製品を販売するなど、大震災の被災者支援を継続中。古い建物の保存活動や観光客のご案内などを通し、地域の活性化にも取り組んでいます。

【地元に来たらこの料理と合わせて!】

◉ 南部はっと鍋(うどんに魚介や野菜を加えた鍋)
◉ 三陸牡蠣の蒸し焼き
◉ 南部鼻曲り鮭の白子焼

 

 

その3 

米本来の旨みが味わえてキレの良さも抜群!

吾妻嶺酒造店[紫波郡紫波町]

あづまみね

純米吟醸 美山錦 生(じゅんまいぎんじょう みやまにしき なま)

3078円(1.8ℓ)

20160703-s1 (2)

岩手で初めて上方流の“澄み酒”を造り、南部杜氏を生むきっかけになった「権兵衛酒屋」にルーツをもつ蔵。本作は米の旨みを存分に感じながらキレも楽しめる仕上がり。肉じゃがや里芋の煮物と合わせて楽しみたいです。

【蔵元が語る地元との関わり】

岩手最初の造り酒屋として地元の酒文化を発信

岩手で300数十年前に最初の造り酒屋を始めたこともあり、酒文化を守る活動を実施。南部杜氏発祥の記念碑の案内や試飲イベント等を通し、文化の発信に努めています。

【地元に来たらこの料理と合わせて!】

◉ ひっつみ(小麦粉の生地をちぎって具材と煮込んだもの)

◉ ホヤの塩辛

◉ 山菜のお浸し

 

 

その4

デ・ニーロ主演の映画にオマージュを捧げた1本

喜久盛酒造[北上市]

純米原酒(じゅんまいげんしゅ)

タクシードライバー

3280円(1.8ℓ) 

20160703-s1 (4)

米映画「タクシードライバー」(主演:ロバート・デ・ニーロ)にオマージュを捧げた品。ジャケットは雑誌「映画秘宝」を手がけるデザイナー、高橋ヨシキ氏に依頼しました。純米のみを醸す蔵元だけあって、米の旨みと酸を感じる骨太の味わいとなっています。

【蔵元が語る地元との関わり】

原料も酵母も岩手県産にこだわる

原料は全て岩手県産米で、特に亀の尾は地元・北上市の農家との契約栽培です。使用酵母も岩手県オリジナルの「ゆうこの想い」「ジョバンニの調べ」をメインに使用しています。

【地元に来たらこの料理と合わせて!】

◉ 北上市名物の二子さといもを使った芋の子汁

◉ 紅葉漬け(イクラと鮭の醤油漬け)

◉ ドンコの肝味噌焼き

 

 

その5

冷やも旨いがぬる燗でもバツグン!

南部美人[二戸市]

南部美人 純米吟醸(なんぶびじん じゅんまいぎんじょう)

2981円(1.8ℓ) 

20160703-s1 (5)

JALファーストクラス機内酒に採用されるなど、全国的に名高い蔵。本品はメロンを思わせるほのかな吟醸香、なめらかな口当たりが特徴で、冷やのほか、ぬる燗も抜群に旨いです。淡白な白身魚の刺身などとも相性バツグン。

【蔵元が語る地元との関わり】

地元の酒米を全量買い取り生産者の意欲向上に努める

岩手オリジナルの酒米、ぎんおとめは、地元の営農組合との契約栽培。等級外も含め、その全量を買い取って有効利用する事で、生産者の意欲向上に努めております。

【地元に来たらこの料理と合わせて!】

◉ 二戸市のブロイラーを使った鶏の水炊き

◉ せんべい汁(南部せんべいを加えたしょうゆ味の汁物)

 

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