評論家が認める“すんごいウマイ”ハンバーガーとは? 「和」の町・根津のアメリカン「HEDGE8」の魅力

ハンバーガーストリート・松原好秀の「週末はハンバーガー」 「HEDGE8」（根津）

いまや都内国内至るところにハンバーガーショップは大増殖中だが、文京区の根津にも、もう3年も前から評判の店がある。根津といえば江戸時代よりつづく「和」の情趣が残る一帯だ。隣は佃煮屋。裏は金太郎飴を売る飴屋。2店に挟まれて問題のその店「ヘッヂエイト」はある。

これぞハンバーガー本来の「ワル」なおいしさ!

扉を開けると中からハードロック、ヘヴィメタル。TVモニターにはカーレースの映像。冷蔵ケースには米国のクラフトビールが90種類近く収まる。同店はズバリ、ハンバーガーとアメリカンモータースポーツ、そしてクラフトビールの店であるーーその親和性の高さ！

店主森さんは高校時代「自動車工作部」に所属していた根っからのメカ好き・クルマ好き。カナダへ留学後、上野駅の「Hard Rock CAFE」に7年勤めるが、担当はキッチンでなくホールだった。森さんのハンバーガーの原型はハードロックカフェでなく、留学先のバンクーバーで食べた「すんごいウマイ」ハンバーガーにある。

同店のバーガーにはどこかアチラらしさがある。パティはUSビーフ100パーセント。ブロック肉をひたすらハンマーで叩いて作るチョップ肉のパティでサイズ150グラム。ゴリゴリ硬すぎず、「ハンバーガーのビーフ」らしさが的確に表現されている。バンズは森さんの従兄弟が営むパン屋作。「平べったくしてくれ」と頼んだ特注品で、高さより横の広がりを求めた辺りもアチラらしさだ。

バーガーメニューは10品。どれも良い意味で「ジャンク」な、ワルな感じがよく出ている。鳴り響くロックを背に、ラベルデザインも楽しい米国のクラフトビールと合わせれば、思わずニヤリとワルな笑いがこみ上げるーーそんな店。

― shop data ―

所在地：東京都文京区根津1-22-12

アクセス：東京メトロ千代田線 根津駅歩2分

オープン：2014年8月21日

営業時間：平日 12:00～15:00（LO14:30） 17:00～23:00、土日 12:00～23:00

定休日：水曜日（要確認）