グルメ
立ち食いそば
2017/4/11 19:57

【立ち食いそば】店がまえ「ほぼ銀行ATM」でもそばは抜群! 香り豊かな自家製麺で冷やしがウマい本千葉「トキ松」

JR外房線本千葉駅前の「トキ松」は自家製麺した本格そばが手頃な価格で食べられる店。ご主人は若き日に手打ちそば店で8年修行。その後別の飲食の道に進んだが、気軽に食べられるそばを提供したいと、30年を経て同店を開いた。

 

香りもコシも見事なそばをリーズナブルな価格で提供

↑冷やしぶっかけそば(460円)。揚げ玉や大根おろし、温玉 など具沢山。全部を混ぜて 食べると様々なうまみが顔 を出し、食べ飽きない。シ ャッキリ食感のそばも最高
↑冷やしぶっかけそば(460円)。揚げ玉や大根おろし、温玉など具沢山。全部を混ぜて食べると様々なうまみが顔を出し、食べ飽きない。シャッキリ食感のそばも最高

 

そばは北米産の上質なそば粉を使い、店頭の製麺機で毎日打つ六割そば。細身の麺は見事なコシで、口に含むとまず鮮やかな香りが広がり、後から芳醇な甘味が追いかけてくる。

 

かつお、宗田、さばでだしを取り、かえしは千葉の濃口しょうゆなどを使って2週間は寝かせる。もりつゆはキリッとしながら甘味があり、温つゆはだしがより濃厚。天ぷらは衣薄めでサクッと軽い揚げ上がりだ。

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↑入り口は一見銀行のATMのような独特の外観。右側に製麺室がありここで毎日製麺している

 

↑店内は明るく清潔 な雰囲気。若い人や女性も入りやす い
↑店内は明るく清潔な雰囲気。若い人や女性も入りやすい

 

メニューはバラエティ豊かで、リーズナブルな冷やしぶっかけから天ぷらが5品付く天ぷらそば、創作そばまで幅広い。特に人気は錦爽どり(きんそうどり)の唐揚げそばだ。

 

同店では冬でも冷やしやもりの注文が多く、この店を知ってそば好きになった若者も多い。「そば業界に恩返しがしたい」との思いで始めた店だが、恩返しは着実にできているようだ。

↑千葉県のブランド鶏、錦爽どりを 唐揚げに。肉の弾力がすごく、うま みも濃い。つゆはラー油が効いて、 ほどよい辛さ
↑錦爽どり唐揚げそば(720円)。千葉県のブランド鶏、錦爽どりを唐揚げに。肉の弾力が強く、うまみも濃い。つゆはラー油が効いて、ほどよい辛さ

 

【DATA】

トキ松

住所:千葉県千葉市中央区長洲1-1-10

営業時間:11:00〜23:00

定休日:無休

(※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」から抜粋したものです)

 

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