【立ち食いそば】愛されて40年…でも、麺を変えたのは大正解! もちもち麺と多彩な天ぷらでビジネスマンを癒す赤坂見附「蓼科」

赤坂見附駅Ａ出口近くにある「蓼科」は、創業して約40年の老舗店。赤坂、青山近辺で働く人々にはおなじみの店だ。

麺を一新してますますうまくなった赤坂の老舗店

同店では2〜3年前に麺を変えたが、これがすこぶるいい。そばは、やや細身でプルンとした独特の弾力とのどごし。うどんは小麦粉に白玉粉を加えていて、これもプルプルの食感だ。

甘辛つゆは甘みが強いがくどさはなく、かつお節とさば節から取っただしのうまみが、つゆの味を下支えしている。天ぷらは揚げ置きだが、長く置くことはしない。海鮮かき揚げや玉ねぎ天、桜えび天などが人気だ。

さらにこの店、立ち食いそば店の前はカレーショップだったそうで、カレーも美味。2種類のカレー粉に様々な隠し味を加えたルーは欧風カレーの味わいで、カレーそばを食べるとかけ汁と欧風カレーが相まって、えも言われぬうまみを生み出す。

同店は隣の居酒屋も営む。中がつながっていて、お昼どきは居酒屋のほうに回って座って食べることもできる。赤坂見附駅で地下鉄を乗り継ぐ際などには、ぜひ途中下車して一杯食べることをオススメする。

蓼科

住所：東京都港区赤坂3-1-16

営業時間：6:30〜21:00（月〜金）、 11:00〜14:00（土）

定休日：日、祝日

（※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

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発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス