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気候変動の原因の一つとされているのが、世界で生まれている食品廃棄物です。国連はSDGsの目標の中でも「つくる責任 つかう責任」として、2030年までに食品廃棄物を半減させることを目指していますが、そこには気候変動が関わっています。最新の研究では、食品廃棄物から排出される温室効果ガスは、食べ物に由来する温室効果ガス排出量の半分程度を占めることが判明。「食品ロス」を減らす声がますます広がっています。
現在、世界人口のおよそ4分の1を占めるイスラム教徒（ムスリム）。イスラム教の食べ物は、神によって食べることが禁じられている食べ物の「ハラム」（代表例は豚肉とアルコール）と、許されている「ハラル」（例：野菜、果物、穀物、魚介類）に大きく分けられますが、最近ムスリムの間で注目を集めているハラルフードといえば、和食・日本食です。ムスリムが多いアジア諸国などで、ハラルの焼き肉や寿司のニーズが少しずつ高まっています。
