グルメ
立ち食いそば
2017/7/5 21:31

【立ち食いそば】サックサクのかき揚げと辛めのつゆが絶妙…なのに340円! 三ノ輪で50年以上愛される超老舗「長寿庵」

都電荒川線の終点、三ノ輪橋駅にほど近い「長寿庵」は創業50年以上の超老舗。オールドスタイルの味で立ち食い好きが熱烈支持するお店だ。

 

関東風つゆ&ゆで麺の真のうまさを見せつける

↑天ぷらそば(340円)。衣が溶けかけた天ぷらと、そばもろとも すするつゆの味が絶妙! なんとも表現 しにくいが、体験してみてわかる味だ
↑天ぷらそば(340円)。衣が溶けかけた天ぷらと、そばもろともすするつゆの味が絶妙! なんとも表現しにくいが、体験してみてわかる味だ

 

だしはさば節、かつお節から取り、24時間寝かせた自家製のかえしと合わせる。古き良き関東風の甘辛つゆは、つゆだけ飲むとやや塩気が濃くも感じるが、これをもそっとしたゆで麺と一緒にすすると一気にうまみが増す。このつゆと麺のバランスが、他の店にはない同店の魅力だ。

 

天ぷらはかき揚げのみ。玉ねぎと干しえびを使い、冷めてもクリスピーでおいしい。そばつゆのうまみ広がるカレーそば、カレーライスも人気。ビジネスマン、職人さんから中学生、警察署員まで訪れる「長寿庵」は、三ノ輪の街の一部となっている。

↑カレーライス(360円)。だしのうまみとスパイスの香りが効いた和風味のカレ ーライス。玉ねぎと豚肉を入れて一晩寝かせ、翌日さら にだしでルーを延ばす
↑カレーライス(360円)。だしのうまみとスパイスの香りが効いた和風味のカレーライス。玉ねぎと豚肉を入れて一晩寝かせ、翌日さらにだしでルーを延ばす

 

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立喰生そば 長寿庵

住所:東京都荒川区南千住1-15-6

営業時間:7:00〜18:00

定休日:不定休

(※こちらの記事は発売中のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編 最新版」から抜粋したものです)

 

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定価:本体740円+税
発売日:2017年3月11日(土)
判型:A4/80ページ
電子版:あり(同時配信) 発行所:(株)学研プラス

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