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わかめの旬は、3月から6月。なかでも旬の時期ならではの味覚「生わかめ」は、肉厚で弾力があり、みずみずしいおいしさです。しかもわかめは、血糖値の急激な上昇を抑え、腸内環境を整える水溶性食物繊維や、β-カロテンも豊富など、“…

• グルメ

2023年の大河ドラマは、徳川家康が主人公。戦国武将にしては異例の長寿ながら、死因は胃がんを “鯛の天ぷら” の食べ過ぎで悪化させたことが一説とされているように、食あたりはまさに命取りです。   なかでも “食…

• ヘルスケア

太りそう、ニキビができそう、血糖値が上がりそう……おいしい反面、食べることに罪悪感をもってしまいがちなチョコレート。ところが適量の摂取であれば、抗酸化作用で肌の老化を抑制したり、イライラやストレスを軽減したり、脂肪の燃焼を促進したり、まるで“サプリ”のような食材なのです。そんなチョコレートのメリットを効果的に取り入れるための食べ方を、管理栄養士の清水加奈子さんが解説します。