野菜中心の食生活を送るベジタリアンやビーガンが世界で注目されヘルシーな食材を求める声がますます高まっていることや、世界的な食料不足問題を解決する一助として、最近増えてきているのが本物そっくりの「人工肉」です。そして、そんな人工食材のなかに、人工のエビまで開発されてきているのです。