【立ち食いそば名店】夢中で飲み干してしまうウマさ! 美しい極細麺にだしが利いた濃厚つゆが絡む上野「元長」

上野駅から昭和通りを北上。東上野交差点近くに、うまい立ち食いそばが食べられると評判の「元長（もとちょう）」がある。

コシのある極細のそばと絶品つゆの味わいに感動！

創業2013年。名店「文殊」オーナーのご兄弟が運営する同店も自家製麺にこだわり、毎日店の2階で製麺している。エッジの立った極細のそばはコシとのどごしが抜群で、香りもしっかり感じられる。

つゆも絶妙で、かつお節、日高昆布、しいたけで引いた一番だしと二番だしを合わせ、かえしも薄口、濃口のしょうゆを合わせたものを継ぎ足し継ぎ足しで使う。熱々のつゆはだしが濃厚。後味がスッキリしているので、思わず飲み干してしまう。

天ぷらは衣が薄めで、サクサクとした食感がいい。昼の忙しい時間のみ揚げ置きとなるが、どんどん注文が入るため実質ほぼ揚げたてが食べられる。スパイスから店で調合するカレーそば、カレーライスも人気だ。

上野駅からやや離れた場所ながら、毎日多くの客が訪れる。2016年は北赤羽店もオープンし、すでに人気店に。路麺ファンが記憶すべき名店に、「元長」の名もすでに刻まれている。

【DATA】

元長

住所：東京都台東区東上野4- 10-7 東ビル1F

営業時間：6:00〜21:00（月〜金）、 7:00〜14:00（土）

定休日：日、祝日

（※こちらの記事は3月11日発売のムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」から抜粋したものです）

そのほかのお店を知りたい方はコチラをチェック！

■ムック「立ち食いそば名店100 首都圏編最新版」

定価：本体740円＋税
発売日：2017年3月11日（土）
判型：A4／80ページ
電子版：あり（同時配信）　発行所：（株）学研プラス