「上沼恵美子のおしゃべりクッキング2021年9月号」は、 秋もおいしい「なす」のレシピや、 お腹の健康にもいい「発酵食品」を使ったレシピ、 香りを味わう「スパイス＆ハーブ」のレシピなどを紹介します。 また、 テキストオリジナルの特別編集企画では、 秋に食べたい和のおかずや、 基本調味料だけでできるおかずなどを紹介します。
8月30日-9月24日放送のレシピを掲載！
■テレビテキスト
8/30→9/3放送 テーマ「秋なすを味わう」
蒸しなすの生姜和え／なすのメンチカツ／なすのココナッツカレー／ なすとベーコンのスパゲッティ／なすの辛味和え
9/6→9/10放送 テーマ「発酵食品を使って～体にいいごちそう～」
高菜と挽肉の卵焼き／甘酒煮込み麺／トマトクリームグラタン／ 温野菜のうま味噌／鶏団子のスープ
9/13→9/17放送 テーマ「スパイス＆ハーブ」
牛肉の黒こしょう煮／いわしのシチリア風／豚しゃぶの辛味和え／ パリパリ鶏の香味だれ／緑野菜のさわやかドレッシング
9/20→9/24放送 テーマ「簡単スピードメニュー」
パプリカのカレー風味／じゃがいものマスタードソテー／鶏とかぼちゃの炒めもの／豚バラとキャベツのあっさり蒸し／サーモンのねぎ山椒ソース
旬の食材をたっぷりと。 秋に食べたい 和のおかず
まだまだ暑さは続くものの、 少しずつ秋の気配を感じる時期。 食卓にもいち早く秋の食材を取り入れてみませんか。 とくに季節を感じるのは、 やはり和のおかず。 今回の特集では、 秋野菜、 秋の魚を使った主菜・副菜を石原洋子さんが紹介します。
秋なすと鶏肉の南蛮酢がけ、 れんこんのはさみ照り焼き、 柿と春菊のごまだれ和え 他
簡単味つけでもっとおいしく！ 基本調味料だけでできる絶品おかず
砂糖、 塩、 酢、 しょうゆなどの基本調味料だけでシンプルに作れる和洋中のおかずを、 近藤幸子さんが提案します。 毎日のおかず作りに役立つレシピばかりです。
えびとアスパラのレモンバター炒め、 シンプルフライパンから揚げ、 ミニトマトのにんにくしょうゆ漬け、 ピーマンのみそディップ 他 
［商品概要］
上沼恵美子のおしゃべりクッキング21年9月号
著者： ABCテレビ 辻調理師専門学校
特別定価： 520円 (税込)
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