【立ち食いそば】天ぷらは何と14種類! 「古き良き味」で41年にわたって愛される亀有の老舗「鈴しげ」

亀有で41年、端正な見た目のおいしいそばを提供し続ける老舗「鈴しげ」。現在は二代目のご主人が店を切り盛りするが、先代もご健在で、つゆ作りは先代が一手に引き受ける。

昔ながらのおいしいそばを親子二代で作り続ける老舗

↑しゅんぎく天そば（390円）。衣薄めで春菊がみっちり詰まった天ぷらが魅力。うまみの強いつゆを吸っても負けない春菊の香りがたまらない！

麺は細身のゆで麺で、柔らか食感だがつゆがよく絡む。宗田節、さば節、昆布から毎朝だしをとり、ヒゲタしょうゆ「醇醸」にみりん、砂糖を加えたかえしと合わせたつゆは甘さ控えめで、だしとしょうゆのふくよかなうまみが口の中に広がる。揚げ物はかき揚げ、玉ねぎ天、あじ天など14種類。季節限定の天ぷらがあるのもうれしい。

朝は6時の開店早々、職人さんやタクシーの運転手さんで賑わう。下町の風情が色濃く残る亀有で、同店は今日も古き良き味わいのそばを作り続けている。