小田急線代々木八幡駅の隣にある「八幡そば」は、常連客が昼下がりにのんびりそばをたぐるような親しみやすい店だ。しかし、そば好きの評価はすこぶる高い。
庶民的な外見ながらそば好きも唸る本格派
麺は北海道幌加内産のそば粉を使った生そばを使い、ゆでたてで客に提供（昼の最も忙しい時間帯のみ短くゆで置くこともある）。中細の麺はそばの香りとコシがしっかりしている。つゆはほのかに甘みを感じるタイプで、かつお節のうまみが利いている。
人気メニューは「春菊天そば」や「かき揚げそば」。衣はやや薄めで、野菜の甘みをしっかり引き出す揚げ上がりだ。具材は近所の青果店のこだわり野菜を使用し、ねぎは国産のみを使う。
「八幡そば」は派手さはないが、確かな質のそばを提供してくれる。途中下車して食べる客が多いのも納得だ。
八幡そば
住所：東京都渋谷区富ヶ谷1-2-14
営業時間：7：00～20：00（月～金）、7：00～15：00（土）
定休日：日、祝日
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立ち食いそば名鑑120 首都圏編
定価：本体690円＋税
発売日：2017年12月7日
発行所：（株）学研プラス