調理家電が盛り上がりを見せるなか、特に発酵食メーカーとブレンダーの人気が高まっています。新製品の発酵食メーカーでヨーグルトを作り、その実力をチェックしてみました。
【私が味見しました】
フードライター 中山秀明さん
内食・外食のトレンドに精通した食のフードアナリスト。発酵食も大好き。
“腸活カデン”を取り入れておなかから健康に
日本経済金融公庫の調査（２０１７年１月実施）によると、日本人の食の志向は「健康志向」が過半数近く（41・７％）に。そんななか、腸の働きを良くして体調を整える「腸活」にも関心が集まっています。腸内環境を改善することで代謝が上がり、血流促進、便秘解消、ダイエットなどに効果的とされています。
腸内環境を整える食品として代表的なのが、ヨーグルトや納豆などの発酵食。フードアナリストの中山秀明さんも、次のように語ります。
「乳酸菌入りのチョコ菓子や甘酒、塩麹など、ここ数年の流行を振り返ると発酵食が多い。食のトレンドが、全体的に腸活と直結していると言えます」
家電ジャンルでも、今年の春先から発酵食メーカーがリリースラッシュに。温度調節がポイントとなるヨーグルトや甘酒などが自宅で手軽に作れるうえ、食費の節約にもなることからも、需要が高まっているようです。
「発酵食メーカーを使うと市販のヨーグルトを種菌（※１）として10倍の量に増やせるため、毎日食べる人にはうれしいはず。温度を細かく設定できる機種も増えており、カスピ海ヨーグルトなど価格が高めのヨーグルトも作れるようになりました」（中山さん）
野菜やフルーツの力で腸活するのもアリ。スムージーが簡単に作れるブレンダーも新製品が続々と登場しており、カッター性能や容器部分の携帯性がアップ。うまく取り入れて健康を目指しましょう。
※1：発酵食品を培養して増やす際、そのもととなる菌株のこと。ヨーグルトの場合は、市販のヨーグルトを種菌として使用可能
その1
自家製ヨーグルト＆甘酒をワンタッチで自動調理
イーバランス
ROOMMATE いきいきヨーグルト
メーカー&ピュアライフ
EB-RM10A
実売価格6640円
自家製のヨーグルトをはじめ、納豆、発芽玄米、甘酒などの発酵食品が作れます。1℃単位で詳細に温度設定可能（25℃〜65℃）なので、流行りのカスピ海ヨーグルトなど、低温で作るものも簡単に調理可能です。
「味は、種菌にした市販ヨーグルトよりもやや酸味が強くなった印象。ドレッシングにしても良さそうだなと思いました。硬さもほどよく、舌触りがいいですね」（中山さん）
調理容器は大小2種類が付属。水切りかご（右）は、ギリシャヨーグルトを作るときに便利です。
【編集部がCheck！】
操作性：5/5
メンテナンス性：4.5/5
材料を専用容器に入れ、温度と時間を設定すればヨーグルトが完成。自動調理モードで、ワンタッチ調理できるのもうれしいです。
その2
ヨーグルトをはじめ8種類の発酵フードが楽しめる
イデアレーベル
発酵フードメーカー
実売価格5400円
1℃単位で設定可能な温度調節機能（25〜65℃）と、1時間単位で設定できるタイマー機能（1〜48時間）を搭載。ヨーグルトの場合は、牛乳パックごとメーカーにセットして調理でき、後片付けも簡単です。
「レシピの分量通りに材料を入れましたが、種菌の市販ヨーグルトと比べて、やや薄味になってしまった印象です。舌触りはサラサラ。酸味はそのままでした」（中山さん）
付属品は専用容器2つと軽量カップ、スプーン。オシャレな専用レシピブックも同梱。
【編集部がCheck！】
操作性：5/5
メンテナンス性：5/5
材料である牛乳をパックごと使い、そのままヨーグルトが作れるのは、かなりお手軽。操作部分がシンプルで、わかりやすいのも◎。
その3
時間と温度を自分好みに細かく調整できる！
エムケー精工
ヨーグルト・甘酒メーカー
実売価格3980円
専用容器のほか、牛乳パックをそのまま使用してヨーグルトが作れます。ヨーグルト、甘酒のほか、塩麹や天然酵母パンの生種おこしの調理が可能。25〜65℃、1〜48時間と、温度と時間を細かく設定できます。
甘酒は米麹・ごはん・お湯を容器に入れて混ぜ、60℃・6〜10時間程度でできあがります。
細かい温度・時間設定で、カスピ海ヨーグルトや塩麹も簡単に作ることができます。
その4
ドイツ製のパワフルモーターが素材の味を引き出す
ブラウン
ブラウン パワーブレンド
コンパクト3 ブレンダー JM3018
実売価格5650円
ドイツ品質のパワフルモーターを搭載した、高性能ブレンダー。1分間に2万2100回転するカッターで食材をブレンドするので、滑らかで上品な舌触りのスムージーができます。ミルも付属されておりハーブやコーヒー豆もパワフルに砕きます。調味料作りにもぴったり。
その5
氷も砕ける4枚カッターでフローズンドリンクも！
アイリスオーヤマ
ボトルブレンダー IBB-600
実勢価格4838円
作ったジュースやスムージーをボトルのまま持ち運び可能。強度と耐久性に優れたチタンコーティングカッターが、氷も細かく砕きます。ボトルは、330㎖と600㎖の2本が付属。
専用のフタを取り付けると、作ったドリンクを外出先にそのまま持って行けます。
その6
レンジ対応のガラス容器でケーキも作れるミキサー
プラマイゼロ
±0クッキングミキサー B010
価格1万2960円
電子レンジ対応のガラス製容器を採用。ミキサー後は取っ手付きのホルダーを容器にセットし、ポットのように注ぐことも可能です。中身を取り出すのに便利なスパチュラも付属。
ミキサー後は容器のままレンジ加熱が可能。手軽にスポンジケーキなどが作れます。