千葉・松戸のラーメンといえば、業界最高権威といわれる「TRY（東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー）」で3年連続総合1位に輝く「中華そば とみ田」が有名です。でも、チャーシューの大きさに関しても日本屈指のサイズと断言できる店があるのをご存知でしょうか。その名も「蔵出し味噌らーめん そい屋」。冒頭の写真にビックリした人も多いと思いますが、こちらは「蔵出しびっくりチャーシュー味噌らーめん」という看板メニュー。実食して寸法なども行ったので、レポートしていきます！
ホスピタリティや味噌にかける情熱がスゴい！
松戸駅の東口から歩くこと約3分。暖色の明かりが灯る外観に、和風の力強い文字で書かれた店名と看板は標準的なラーメン屋そのもの。ドリンクの自販機やベンチの灰皿など、行列ができた際に待つためのスペースもあってホスピタリティも高そうな印象です。
味に関しては、店名にもあるように味噌ラーメンの専門店。そい屋という店名は、「そい＝SOY（豆）」から由来しているのでしょう。味噌へのこだわりについて書かれた看板なども出されており、決してチャーシューだけが特筆しているワケではなさそうです。
看板をよく読んでみると、同店では全国から江戸味噌、八丁味噌、信州味噌、仙台味噌の4種類を厳選し、タレを調合。なおかつ、できたてで新鮮な蔵出しの味噌のみを使い、本来の風味を凝縮させているのだとか。そして、学生さんなら大盛か煮卵のいずれかが無料というサービスもあるようです。お客に対する配慮もたっぷりで、それだけの心配りがあれば、らーめんに対する期待も必然と高まります。
いざ入店し、券売機をチェック。するとありました、目的の一杯が！ デフォルトの「蔵出し味噌らーめん」は760円で、お目当ての「蔵出しびっくりチャーシュー味噌らーめん」は1090円。びっくりチャーシューは330円ということになりますね。こういったメニューは“限定○食”といったケースもありますが、同店の場合は制限なく用意されているようです。
やはり基本は味噌味で、さりげなく「しょうゆらーめん（670円）」もありました。また、「蔵出し味噌タンタンめん（860円）」や限定商品（この日は「広島風つけめん（860円）」）もあって、メニューのバラエティはとても豊か。さらにご飯ものをはじめ、おつまみや酒もそろっているので小料理屋のような感覚で入店することもできます。
丼からハミ出る20cmのデカさの肉塊はまるでステーキ
噂の一杯を注文してしばしらーめんを待っているなか、ちょっと面白いものを発見しました。「蔵出しびっくりチャーシュー味噌らーめん」撮影用のフォトフレームです。お店のサービス精神や遊び心、同メニューに対する自信の高さがうかがえますね。
そしてついに到着！ 実物を見ると予想以上のデカさに驚愕です。丼の半分以上を覆いつくす巨大な肉塊。聞いたところ、豚のバラ肉をあえて糸で巻かずに3時間ほど煮込み、特製のタレに漬け込んで作るそうです。
サイズもチェックしてみました。長さは約20cm、肉の厚さは一番厚いところで約4cm、重さは約200gあるのだとか。箸で持つと、崩れそうになるほどにやわらかい仕上がり。とにかくいろんな意味で規格外のチャーシューは、まるでステーキのようです。
500gのモヤシや具に負けないスープのウマさもスゴかった
食べてみると、チャーシューだけでなくモヤシもかなり多いことが判明。ラーメン二郎のように、なかなか麺にたどり着きません。なんとこのモヤシはコーンやネギを含めて約500gあるそうで、これまたビックリ！ でも、巨大なチャーシューを食べ進むにあたっての箸休め的な存在になっていて、組み合わせは抜群です。
麺は同店では“じゃばら麺”と呼ばれており、適度に縮れがかった太麺。コシが強く、大量の肉と野菜に負けない存在感があります。こちらは特に多いわけではなく、デフォルトで160gとのこと。
スープのベースは豚骨と一緒に鶏ガラやモミジを炊いたもので、コクと深みのあるブレンド味噌と合わさって実においしい。ニンニクの風味が効いていますが、卓上には胡椒やおろしニンニクなど様々な味変アイテムがあるので、好みで調整するのもいいでしょう。個人的には、リッチな味のガーリックバターがオススメ。あのステーキのような巨大チャーシューの味に変化をつけるのに最適なアイテムです。
これだけのボリュームで1090円は絶対おトクといえるでしょう。松戸のラーメンならとみ田を必食したいところですが、そい屋にも負けず劣らずの魅力あり。絶対にご賞味あれ！
【SHOP DATA】
蔵出し味噌らーめん そい屋
住所：千葉県松戸市松戸1150 ニューハイム松戸1F
アクセス：JRほか「松戸駅」東口徒歩3分
営業時間：平日11:30～15:00、17:30～24:00(L.O.)、土11:30～24:00(L.O.)、日11:30～23:00(L.O.)
定休日：不定休