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ラーメン好きなミュージシャンとして知られる、サニーデイ・サービスのベーシスト、田中貴さんが、注目するラーメン店の味や店主に「Rock」を見出していく連載。今回訪ねたのは「らーめん いろはや」である。近隣住民はもちろんラーメンファンからも絶大な支持を得ている実力派だ。その「(店主の)脳内で完璧に構築された、どこにもないラーメン」(田中さん)の秘密に迫る。

サニーデイ・サービス 田中 貴のラーメン狂走曲「中華風家庭料理 山之内 神宮前店[外苑前]」 ラーメンマニアは知らない、ウマい麺料理を出す名店がある。今回は、連載初の汁なし麺。中華料理では拌麺(ばんめん)、日本では油そば…