2021年秋にスコットランドで開催されたCOP26を経て、気候変動問題への関心や環境意識がより一層高まっている英国。その首都ロンドンでは、フードマイレージ（食料が生活者に届くまでの輸送距離）をとことんカットした都会育ちの野菜がグルメ界の注目を集めています。